Zucca lunga siciliana in umido
 
 
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Ingredienti
  • 1 zucca siciliana
  • 1 cipolla dorata
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 1 cucchiaio pieno di concentrato di pomodoro
  • 1 tazzina di caffè d'acqua
  • parmigiano o pecorino a piacere
  • Cottura: 10 /15 minuti
Procedimento
  1. sbuccia la zucchina con l'aiuto di un pelapatate. tagliala in grossi pezzi e poi a metà nel senso della lunghezza.
  2. rimuovi i semi centrali e fai la zucca a pezzettini
  3. In una padella antiaderente versa un filo d'olio e fai rosolare una cipolla affettata finemente
  4. aggiungi i pezzi di zucca e fai rosolare per 3 minuti
  5. Infine aggiungi il concentrato di pomodoro e l'acqua.
  6. Copri e cuoci e fiamma moderata per circa 10 - 15 minuti
  7. Servi subito con una spolverata di parmigiano oppure di pecorino romano
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/zucca-lunga-siciliana-in-umido/