Oggi condivido con voi la ricetta della mia Torta soffice senza lievito e senza burro!
Un dolce facile e veloce da fare, che è perfetto sia per la colazione che per la merenda.
Un impasto sofficissimo, arricchito con prugne secche e crema pasticcera.
- 4 uova
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 100 ml di latte
- 140 ml d'olio di semi
- 10 gr di bicarbonato
- 2 cucchiai di aceto di mele
- CREMA
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di farina o amido di mais
- 250 gr di prugne secche
- Prepara la crema perché dovrà essere utilizzata fredda.
- Metti in un pentolino lo zucchero, l'amido di mais e le uova.
- Aggiungi poco per volta il latte e mescola bene.
- Porta sul fuoco e cuoci mescolando sempre finché la crema non si addensa. Una volta che a crema è pronta versala in un piatto e metti da parte.
- Prepara l’impasto. Sbatti le uova con lo zucchero, finché non diventa una crema biancastra, aggiungi la farina mescolata al lievito setacciato , pian piano alternandola latte e l'olio.
- Aggiungi le prugne a pezzi e il bicarbonato sciolto con l'aceto di mele. Mescola velocemente.
- Versa l'impasto all'interno della tortiera, ben imburrata e infarinata.
- Aggiungi la crema a cucchiaiate e inforna la torta.
- Cuocere a 170-180 gradi per circa un ora.
Questa torta se conservata sotto una campana di vetro si mantiene soffice anche per 3-4 giorni.
Il bicarbonato e l'aceto di mele pùo essere sostituito con una bustina di lievito per dolci
Sapevate che esistono ottime alternative al lievito per dolci per far lievitare bene le torte?
ebbene si! Ci sono due modi per fare una torta sofficissima senza usare il lievito chimico:
Primo, separare i tuorli dagli albumi e montare quest’ultimi a neve ben ferma e aggiungerli
delicatamente all’impasto
Secondo, aggiungere un mix di bicarbonato di sodio e aceto di mele per far lievitare le torte.
La ricetta della Torta soffice senza lievito e senza burro, che esce dal forno già farcita è frutto di un adattamento che ho fatto alla torta al limone.
Provatela e sarà amore al primo morso.
Parola di Gabri!
Un bacio
A presto
