Vi presento la mia Torta salata con carote
Una base croccante di pasta brisè all’olio di oliva farcita con una saporita crema di formaggio e carote viola e arancioni
La Torta di carote salata è un un rustico delizioso e facilissimo da preparare!
- PASTA BRISE
- 250 gr di Farina 00
- mezzo bicchiere d' Acqua
- sale a piacere
- 5 cucchiai d'Olio d'oliva
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- RIPIENO
- 6 carote lesse
- 200 gr di formaggio fetta
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di stracchino
- pepe nero a piacere
- Sbuccia le carote e tagliale nel senso della lunghezza.
- Fai cuocere le carote in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Devono essere solo scottate
- Intanto puoi preparare la pasta brisè.
- Versa tutti gli ingredienti al interno di una ciotola e impasta aggiungendo man mano dell'acqua.
- Per velocizzare il tutto, puoi usare il mixer per fare l'impasto
- Avvolgi l'impasto su un foglio di pellicola e lascia riposare per 30 minuti circa.
- Metti il formaggio feta all'interno di una ciotola e schiaccia con una forchetta.
- aggiungi l'uovo, lo stracchino e un po di pepe nero. Mescola bene
- Stendi l'impasto e fodera un tortiera di circa 26 cm di diametro.
- Sistema il ripieno all'interno e decora con le carote lesse
- Inforna a 180 -200 gradi per circa 30 minuti
La torta salata di carote, è frutto di una mia idea per consumare delle carote abbandonate in frigorifero.
Non so a casa vostra, ma a casa mia le carote tendono ad essere trascurate nel cassetto delle verdure…quando non ho più neanche una foglia di insalata da consumare, mi ritrovo sempre qualche carota sperduta in frigo.
Le carote sono dolciastre e per renderle più saporite e appetitose, ho deciso di abbinarle al formaggio feta.
La feta greca è un formaggio molto salato e saporito, che si sposa perfettamente con la dolcezza delle carote.
Volendo potete farla anche con il gorgonzola al posto della feta greca.
Il Gorgonzola piccante è squisito abbinato alle carote
La mia ispirazione per decorare la Torta salata di carote è stata la rosa dei venti.
A scuola, quando ero ragazza se c’era una cosa che mi piaceva disegnare era la rosa dei venti.
Non so perché, ma è un immagine che mi piace.
Qui ho fatto una rosa dei venti di fantasia.
D’altronde i venti possono sempre cambiare e sorprendere, sono sempre creature ribelli come me
La torta salata con carote può essere realizzata anche con la pasta sfoglia oppure con la pasta brise già pronta
Provala e fammi sapere 😉
Un bacio
a presto
Gabri
