Torta salata asparagi e salmone

Oggi vi do la ricetta della mia Torta salata asparagi e salmone

Una ricetta facile e semplice, realizzata con un’impasto per torte salate senza uova e senza burro; una sorta di

pasta brisè all’olio d’oliva

Ogni stagione ha un sapore tutto suo e la primavera sa di asparagi, fragole, agretti e carciofi!

Gli asparagi si trovano anche in altre stagioni, ma sicuramente danno il  meglio di se in primavera.

torta salata asparagi e salmone crostata di asparagi

Torta salata asparagi e salmone
 
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INGREDIENTI
  • 250 grammi di farina 00
  • 5 cucchiai d'olio d'oliva
  • circa mezzo bicchiere d'acqua ( va aggiunto poco per volta /100 ml +-)
  • un pizzico di sale
  • ______________
  • RIPIENO
  • 250 gr di ricotta
  • 1 mazzo di asparagi
  • sale pepe e olio d'oliva a piacere
  • salmone affumicato quanto basta
PROCEDIMENTO
  1. Pulisci e lessa gli asparagi per qualche minuto in acqua bollente. Mettili da parte e prepara l'impasto
  2. Metti la farina all'interno di una ciotola, aggiungi il sale e l'olio.
  3. Aggiungi man mano dell'acqua e inizia ad impastare
  4. Una volta che hai ottenuto un panetto omogeneo, vuol dire che l'impasto è pronto.
  5. Stendi l'impasto e fodera una tortiera per crostate con 26 /28 cm di diametro
  6. Frulla la ricotta con una decina di asparagi lessi e un filo d'olio.
  7. Versa la crema di ricotta e asparagi all'interno della teglia
  8. Decora con gli asparagi rimasti in modo da creare una griglia come quella delle crostate classiche
  9. Ora non ti resta che ritagliare delle strisce di salmone affumicato e arrotolarle su se stesse in
  10. modo da creare delle roselline
  11. Decora i bordi della torta con le roselline di salmone
  12. condisci con un filo d'olio e inforna a 190 gradi per circa una trentina di minuti

torta asparagi e salmone ricette facili e veloci antipasti torta rustica

 

La Torta salata asparagi e salmone  è una pietanza elegante e raffinata, ideale per una cena fra amici  o per le feste.

Potete servire questa deliziosa quiche di asparagi come antipasto, tagliata a piccole porzioni o impiegarla per arricchire un  buffet.

Deliziosa sia appena sfornata che a temperatura ambiente, la crostata salata di asparagi e salmone vi porterà via poco tempo per la sua realizzazione.

Potete preparare la pasta briseè all’olio in casa, oppure potete sostituirla con una pasta sfoglia o pasta briseè già pronta .

Se come me, ami gli asparagi non devi farti scappare la ricetta della mia Torta salata asparagi e salmone

 

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