Torta salata asparagi e salmone
 
 
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Ingredienti
  • 250 grammi di farina 00
  • 5 cucchiai d'olio d'oliva
  • circa mezzo bicchiere d'acqua ( va aggiunto poco per volta /100 ml +-)
  • un pizzico di sale
  • ______________
  • RIPIENO
  • 250 gr di ricotta
  • 1 mazzo di asparagi
  • sale pepe e olio d'oliva a piacere
  • salmone affumicato quanto basta
Procedimento
  1. Pulisci e lessa gli asparagi per qualche minuto in acqua bollente. Mettili da parte e prepara l'impasto
  2. Metti la farina all'interno di una ciotola, aggiungi il sale e l'olio.
  3. Aggiungi man mano dell'acqua e inizia ad impastare
  4. Una volta che hai ottenuto un panetto omogeneo, vuol dire che l'impasto รจ pronto.
  5. Stendi l'impasto e fodera una tortiera per crostate con 26 /28 cm di diametro
  6. Frulla la ricotta con una decina di asparagi lessi e un filo d'olio.
  7. Versa la crema di ricotta e asparagi all'interno della teglia
  8. Decora con gli asparagi rimasti in modo da creare una griglia come quella delle crostate classiche
  9. Ora non ti resta che ritagliare delle strisce di salmone affumicato e arrotolarle su se stesse in
  10. modo da creare delle roselline
  11. Decora i bordi della torta con le roselline di salmone
  12. condisci con un filo d'olio e inforna a 190 gradi per circa una trentina di minuti
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-salata-asparagi-e-salmone/