Ecco a voi la mia ricetta per fare i Supplì al pomodoro; croccanti fuori e dal cuore filante
Per realizzare queste deliziose crocchette, abbiamo bisogno di pochi ingredienti: riso, sugo di pomodoro e parmigiano.
Supplì al pomodoro
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: fritti- antipasti
Cucina: italiana
Dosi per: 30 unità
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Riso, passata di pomodoro e formaggio; è tutto ciò che vi occorre per fare dei buonissimi suppli al pomodoro! Impossibile resistere al cuore filante delle crocchette di riso. Una ricetta vegetariana che piace a tutti!
Ingredienti
- 500 gr di riso ( di solito uso il parboiled )
- 1 bottiglia da 700 gr passata di pomodoro (Deve essere di ottima qualità e corposa)
- 1 cipolla
- Abbondante basilico fresco
- 250 gr di parmigiano
- 1 bottiglia di passata piena d'acqua( se volete un gusto ancora più intenso;
- aggiungete 3 cucchiai di concentrato di pomodoro sciolto nell'acqua)
- sale a piacere
- Per impanare:
- 2 uova grandi
- pangrattato quanto basta
Procedimento
- Fai tostare in riso all'interno di una pentola con un filo d'olio.
- Aggiungi il pomodoro, l'acqua, il basilico e la cipolla.
- Fai cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa e mescola ogni tanto.
- Quando il riso è cotta, spegni la fiamma e aggiungi il parmigiano.
- Mescola e versa il composto all'interno di un vassoio. Lascia raffreddare.
- Preleva l’impasto con un cucchiaio, aggiungi al centro il formaggio e chiudi , stringendo bene e dando la forma di un crocchetta allungata.
- Lascia riposare in frigo per un oretta, cosi diventano più solidi e facili da impanare.
- Passa i supplì nel uovo e poi nel pangrattato.
- Per friggere usa un pentolino a bordi alti .
- Riempi d’olio e portalo ad una temperatura di circa 180°
- In mancanza di termometro immergi in olio bollente uno spaghetto, quando si riempie di bollicine è pronto!
- Aggiungi 2 pezzi per volta e lasciali cuocere per circa 1 minuto per lato, o fino alla doratura.
- Infine scola e appoggiare sopra una griglia, con la carta assorbente sotto.
- gustali caldi
Note
Evita di appoggiare i suppli direttamente sulla carta, perché si crea umidità .
Il trucco della griglia ci consente di ottenere una crosta croccante e asciutta.
Se vuoi una crosta più croccante, puoi fare una doppia impanatura.
I suppli possono essere congelati sia crudi che una volta fritti.
Il trucco della griglia ci consente di ottenere una crosta croccante e asciutta.
Se vuoi una crosta più croccante, puoi fare una doppia impanatura.
I suppli possono essere congelati sia crudi che una volta fritti.
Se come me, durante l’estate amate concedere un giorno della settimana al fritto non potete non fare i Supplì al pomodoro seguendo la mia ricetta.
Non avanzano mai!
Provateli
Un bacio
A presto
