Spaghetti di gambi di carciofi

Oggi prepariamo dei deliziosi Spaghetti di gambi di carciofi

Un contorno leggero e gustoso, perfetto da gustare in queste giornate di primavera.

Questi sono dei finti spaghetti fatti con i gambi dei carciofi e conditi con un delizioso sugo di pomodoro fatto in casa

Spaghetti di gambi di carciofi

Gli Spaghetti di gambi di carciofi sono un idea originale e carina, per presentare in forma diversa i classici carciofi in padella o carciofi trifolati

Per quanto riguardano le dosi di questa ricetta, è un  po difficile darvi delle dosi precise perchè i gambi dei carciofi non hanno tutti la stessa lunghezza.

Questa idea mi è venuta mentre pulivo i carciofi , per qualche motivo che no lo so, mi sono venute in mente le Puntarelle alla romana.

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Questa idea mi è venuta mentre pulivo i carciofi , per qualche motivo che no lo so, mi sono venute in mente le Puntarelle alla romana.

Spaghetti di gambi di carciofi
 
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INGREDIENTI
  • 8 gambi di carciofi belli lunghi
  • 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiaini di parmigiano
  • circa 8 cucchiai di sugo di pomodoro
  • Odori a scelta: prezzemolo, mentuccia ecc
  • 1 limone
  • acqua quanto basta
PROCEDIMENTO
  1. Sbuccia i gambi dei carciofi e abbi cura di rimuovere bene la parte dura e fibrosa
  2. Taglia i gambi a metà nel senso della lunghezza e in seguito tagliali ogni metà in tante
  3. fettine sottili
  4. metti i carciofi appena tagliati all'interno di una bacinella con acqua e limone .
  5. Metti il tutto in frigo per una o due ore (questo serve per far arricciare i carciofi)
  6. scolla il tutto.
  7. In una padella antiaderente versa un filo d'olio e un spicchio d'aglio.
  8. Aggiungi gli spaghetti di carciofi, sale e pepe a piacere.
  9. Mescola e copri . Fai cuocere a fiamma bassa per circa 20/30 minuti. Se serve aggiungi un goccino d'acqua per farli cuocere prima
  10. Intanto prepara il sugo di pomodoro
  11. all'interno di un piatto, metti un po di sugo e appoggia sopra gli spaghetti di gambi di carciofi
  12. spolvera con un po di parmigiano e servi

 

Li per li , ho pensato:

E se facesse le puntarelle di carciofi?

si, le faccio!

Ho guardato le mie strane puntarelle e mi sono venute in mente gli spaghetti.

Avevo una gran voglia di pasta, ma la bilancia in questa casa purtroppo continua a ” dare i numeri” e cosi ho deciso

di fare una magia e trasformare i gambi dei carciofi in un piatto di spaghetti al pomodoro!

Inizio a pensare che questa dieta,  sta danneggiando quei pochi neuroni ben collegati che ancora ho nel cervello!

E questo è tutto!

Se come me, avete voglia di pasta e la disgraziata della bialncia continua a “dare i numeri” , non vi resta che fare i miei Spaghetti di gambi di carciofi e farvi trasportare dalla fantasia

 

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