Oggi prepariamo dei deliziosi Spaghetti di gambi di carciofi
Un contorno leggero e gustoso, perfetto da gustare in queste giornate di primavera.
Questi sono dei finti spaghetti fatti con i gambi dei carciofi e conditi con un delizioso sugo di pomodoro fatto in casa
Gli Spaghetti di gambi di carciofi sono un idea originale e carina, per presentare in forma diversa i classici carciofi in padella o carciofi trifolati
Per quanto riguardano le dosi di questa ricetta, è un po difficile darvi delle dosi precise perchè i gambi dei carciofi non hanno tutti la stessa lunghezza.
Questa idea mi è venuta mentre pulivo i carciofi , per qualche motivo che no lo so, mi sono venute in mente le Puntarelle alla romana.
Questa idea mi è venuta mentre pulivo i carciofi , per qualche motivo che no lo so, mi sono venute in mente le Puntarelle alla romana.
- 8 gambi di carciofi belli lunghi
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- sale e pepe a piacere
- 2 cucchiaini di parmigiano
- circa 8 cucchiai di sugo di pomodoro
- Odori a scelta: prezzemolo, mentuccia ecc
- 1 limone
- acqua quanto basta
- Sbuccia i gambi dei carciofi e abbi cura di rimuovere bene la parte dura e fibrosa
- Taglia i gambi a metà nel senso della lunghezza e in seguito tagliali ogni metà in tante
- fettine sottili
- metti i carciofi appena tagliati all'interno di una bacinella con acqua e limone .
- Metti il tutto in frigo per una o due ore (questo serve per far arricciare i carciofi)
- scolla il tutto.
- In una padella antiaderente versa un filo d'olio e un spicchio d'aglio.
- Aggiungi gli spaghetti di carciofi, sale e pepe a piacere.
- Mescola e copri . Fai cuocere a fiamma bassa per circa 20/30 minuti. Se serve aggiungi un goccino d'acqua per farli cuocere prima
- Intanto prepara il sugo di pomodoro
- all'interno di un piatto, metti un po di sugo e appoggia sopra gli spaghetti di gambi di carciofi
- spolvera con un po di parmigiano e servi
Li per li , ho pensato:
E se facesse le puntarelle di carciofi?
si, le faccio!
Ho guardato le mie strane puntarelle e mi sono venute in mente gli spaghetti.
Avevo una gran voglia di pasta, ma la bilancia in questa casa purtroppo continua a ” dare i numeri” e cosi ho deciso
di fare una magia e trasformare i gambi dei carciofi in un piatto di spaghetti al pomodoro!
Inizio a pensare che questa dieta, sta danneggiando quei pochi neuroni ben collegati che ancora ho nel cervello!
E questo è tutto!
Se come me, avete voglia di pasta e la disgraziata della bialncia continua a “dare i numeri” , non vi resta che fare i miei Spaghetti di gambi di carciofi e farvi trasportare dalla fantasia
