Spaghetti di gambi di carciofi
 
 
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Ingredienti
  • 8 gambi di carciofi belli lunghi
  • 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiaini di parmigiano
  • circa 8 cucchiai di sugo di pomodoro
  • Odori a scelta: prezzemolo, mentuccia ecc
  • 1 limone
  • acqua quanto basta
Procedimento
  1. Sbuccia i gambi dei carciofi e abbi cura di rimuovere bene la parte dura e fibrosa
  2. Taglia i gambi a metà nel senso della lunghezza e in seguito tagliali ogni metà in tante
  3. fettine sottili
  4. metti i carciofi appena tagliati all'interno di una bacinella con acqua e limone .
  5. Metti il tutto in frigo per una o due ore (questo serve per far arricciare i carciofi)
  6. scolla il tutto.
  7. In una padella antiaderente versa un filo d'olio e un spicchio d'aglio.
  8. Aggiungi gli spaghetti di carciofi, sale e pepe a piacere.
  9. Mescola e copri . Fai cuocere a fiamma bassa per circa 20/30 minuti. Se serve aggiungi un goccino d'acqua per farli cuocere prima
  10. Intanto prepara il sugo di pomodoro
  11. all'interno di un piatto, metti un po di sugo e appoggia sopra gli spaghetti di gambi di carciofi
  12. spolvera con un po di parmigiano e servi
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/spaghetti-di-gambi-di-carciofi/