Risotto zucchine mascarpone e gorgonzola è un primo piatto delicato, facile da fare e delizioso!
Una ricetta senza glutine che è perfetta anche per i nostri amici celiaci.
Risotto zucchine mascarpone e gorgonzola
il Risotto zucchine mascarpone e gorgonzola, è un primo piatto facile da preparare , molto gustoso e super cremoso! Basta una padella e in pochi minuti è pronto!
Ingredienti
- 250 gr di riso ( io uso il parboiled)
- 250 gr di zucchine
- 100 gr di mix di mascarpone e gorgonzola
- sale e pepe a piacere
Procedimento
- Versare il riso all'interno di una padella antiaderente e far tostare per circa 1 minuto.
- Aggiungere metà delle zucchine grattugiate e rosolare un attimo.
- coprire il riso con dell'acqua calda ( aggiungi sempre poca per volta)
- Cuocere per circa 10 minuti e aggiungere le zucchine rimaste.
- Aggiungere man mano dell'acqua e mescolare spesso.
- A fine cottura del riso, aggiungere il mascarpone con il gorgonzola.
- Mescolare bene, coprire e far riposare un minutino prima di servire.
Se volete fare il Risotto alle zucchine ancora più leggero e con un sapore più delicato; potete sostituire il mix di mascarpone e gorgonzola con un altro formaggio cremoso, ad esempio con la ricotta, lo stracchino oppure con il Philadelphia.
Provatelo!
Un bacio
A presto
