Il Purè di zucca è una ricetta facile e leggera , che si presta a tanti usi in cucina.
Super cremoso, ricco di sapore e povero di grassi.
Un contorno autunnale, molto gustoso e perfetto per chi è a dieta.
Io adoro la zucca e in questo periodo dell’anno, è un ingrediente che non manca mai a casa mia.
- 1 zucca da 1kg e 300 gr
- 1 spicchio d'aglio
- 2 rametti di timo
- 1 rametto di origano
- sale,pepe e olio a piacere
- Lava la zucca e in seguito taglia la parte superiore in modo da creare un tappo.
- Rimuovi tutti i semi e condisci la zucca con un pizzico generoso di sale, l'olio e tutti gli odori.
- Rimetti il tappo e ruotala, in questo modo in condimento si distribuisce per bene.
- Avvolgi la zucca all'interno di un foglio d'alluminio e appoggiala dentro ad una teglia.
- Inforna a 220-250 gradi per circa 1 ora.
- Sforna, rimuovi la carta e il tappo e tutti gli odori.
- Ora non devi fare altro che ricavare la polpa della zucca e metterla su un piatto.
- Per ricavare la polpa puoi usare un cucchiaio, in modo da mantenere integra la parte della buccia e usare la zucca come contenitore; altrimenti tagliala e sbuccia.
- Schiaccia la polpa di zucca con una forchetta e il pure è pronto .
Il Purè di zucca può essere spalmato sopra una fetta di pane tostato, usato per farcire la pizza o una torta salata, ma anche come ripieno per dei tortelli.
Per adesso vi faccio avere la ricetta base del purè di zucca , ma più in la vi darò altre ricette gustosissime che ho preparato con questo purea.
Se volete servirlo come contorno, vi consiglio di mettere il pure caldo in un piatto e condire con una spolverata di buon pecorino romano, timo e origano fresco e un filo generoso d’olio d’oliva di qualità.
Come potete vedere nel video, io ho scelto di presentarlo come un fiore ma siccome questo purè è bello denso potete giocare con la fantasia e presentarlo in tantissimi modi.
Se volete fare la zucca ripiena di cui vi ho parlato nel video, trovate la ricetta cliccando QUI
Un bacio
A presto
Gabri
