Polpette di patate e cicoria

Oggi condivido con voi la ricetta delle mie Polpette di patate e cicoria fatte in casa.

In questa video ricetta vi darò due idee, una vegetariana e una non.

Polpette di patate e cicoria

 

Autore:

Ricette di Gabri

tipo di ricetta: contorno

Cucina: italiana

Dosi per: 40 polpettine

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

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Le polpette di patate e cicoria, sono un contorno semplice e veloce da fare. Una ricetta perfetta per smaltire avanzi di verdure lesse.

Ingredienti

• 600 gr di patate lesse
• 300 gr di cicoria lessa , ben strizzata e sminuzzata al coltello
• 4 cucchiai di parmigiano
• sale a piacere
• 1 salsiccia (facoltativo)
• 1 manciata di pangrattato
• 1 uovo grande per impanare
• pangrattato quanto basta

Procedimento

1. Schiaccia le patate lesse all'interno di una ciotola.
2. Aggiungi la cicoria lessa e tagliata a pezzi, il parmigiano , il pangrattato e la salsiccia sbriciolata.
3. Impasta bene e forma le polpette.
4. Passa le polpette nell'uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato.
5. Metti le polpette all'interno di una teglia antiaderente e aggiungi un filo d'olio.
6. scuoti la teglia in modo da distribuire bene l'olio sulle polpette.
7. Inforna a 200 gradi per circa 15 minuti, meglio se nel forno ventilato.

Note

La cicoria una volta lessa deve essere ben strizzata, in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
Per la versione vegetariana, basta non aggiungere la salsiccia .
Queste polpette vengono bene anche cotte insieme a dei pomodorini tagliati a metà e conditi con sale e olio.

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Avevo tanta cicoria lessa e poca voglia di fare la classica cicoria ripassata in padella, cosi ho deciso di provare a fare le polpette.

Se la cicoria è particolarmente amara, questa ricetta è perfetta perché le patate aiutano a smorzare il sapore forte di questa verdura.

Queste polpettine di cicoria sono deliziose e veloci da fare! Provatele!

Un bacio

A presto

Gabri