Polpette di patate e cicoria
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Le polpette di patate e cicoria, sono un contorno semplice e veloce da fare. Una ricetta perfetta per smaltire avanzi di verdure lesse.
Autore:
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Dosi per: 40 polpettine
Ingredienti
  • 600 gr di patate lesse
  • 300 gr di cicoria lessa , ben strizzata e sminuzzata al coltello
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • sale a piacere
  • 1 salsiccia (facoltativo)
  • 1 manciata di pangrattato
  • 1 uovo grande per impanare
  • pangrattato quanto basta
Procedimento
  1. Schiaccia le patate lesse all'interno di una ciotola.
  2. Aggiungi la cicoria lessa e tagliata a pezzi, il parmigiano , il pangrattato e la salsiccia sbriciolata.
  3. Impasta bene e forma le polpette.
  4. Passa le polpette nell'uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato.
  5. Metti le polpette all'interno di una teglia antiaderente e aggiungi un filo d'olio.
  6. scuoti la teglia in modo da distribuire bene l'olio sulle polpette.
  7. Inforna a 200 gradi per circa 15 minuti, meglio se nel forno ventilato.
Note
La cicoria una volta lessa deve essere ben strizzata, in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
Per la versione vegetariana, basta non aggiungere la salsiccia .
Queste polpette vengono bene anche cotte insieme a dei pomodorini tagliati a metà e conditi con sale e olio.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/polpette-di-patate-e-cicoria/