Melanzane saporite in padella

E’ arrivata l’estate, la stagione delle melanzane. Che buone!

Non avevo mai abbinato le melanzane alla mentuccia, ero abituata ad usarla  per insaporire i carciofi ma non l’avevo mai messa sulle melanzane.

ricetta melanzane saporite padella mentuccia leggere facile veloce di gabri

Melanzane saporite in padella
 
Autore:
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Dosi per: 2 porzioni
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
Le melanzane in padella con la mentuccia sono un contorno estivo leggero, gustoso e veloce da fare! In meno di 15 minuti sono pronte.
Ingredienti
  • 2 melanzane
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai d'olio
  • sale
  • mentuccia a piacere
Procedimento
  1. Lavare bene le melanzane e tagliarle a dadini
  2. In una padella antiaderente mettere l'olio e l'aglio e far soffriggere.
  3. aggiungere le melanzane e il sale e mescolare.
  4. Coprire e cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti
  5. aggiungere la mentuccia, mescolare e far cuocere per altri 10 minuti
  6. a fine cottura se risultano troppo acquose, togliere il coperchio e farle asciugare a fucoo vivace mescolando di tanto in tanto
  7. Servire tiepide
Note
Il tempo di cottura può variare in base all'intensità della fiamma e alla grandezza dei cubetti di melanzane.
Più tagliate piccole le melanzane e più si cuoceranno in fretta.
Le melanzane con la mentuccia sono perfette per farcire panini e piadine.

come cucinare melanzane saporite in padella ricetta light gabri

Durante uno dei miei  lavori estivi, la sig. Anna,  che è la proprietaria di dove ho lavorato , mi ha fatto assaggiare le sue melanzane in padella con mentuccia e che dire, è stato subito amore!

Se non avete mai provato a condirle cosi, provate, sono sicura che vi piacerà! Queste melanzane sono deliziose e facilissime da fare.

Mi raccomando usate la mentuccia selvatica, perché il sapore cambia molto rispetto a quella coltivata.

Provatele!

Un bacio

A presto

Gabri

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