Liquore di prugnolo o Bargnolino.
Il prugnolo è una varietà di prugne selvatiche.
Il suo nome scientifico è Prunus spinosa L. ma è conosciuto anche prugno spinoso, strozzapreti o semplicemente prugnolo.
I frutti sono ricchi di vitamina C e possono essere usate per fare marmellate, confetture, salse, gelatine e sciroppi.
Liquore di prugnolo o Bargnolino
Autore:
Ricette di Gabri
Ingredienti
- 300 gr di prugnole
- 350 gr di zucchero (Se preferisci puoi usare anche lo zucchero di canna)
- 4 chiodi di garofano
- 300 ml d’alcol alimentare 96°
Procedimento
- Lavare bene le prugnole.
- Alternare strati di frutta e zucchero dentro a un barattolo di vetro.
- Coprire con l'alcool.
- Chiudere e scuotere il barattolo piu' volte al giorno. Lasciare macerare per 1 mese.
- Trascorso il tempo di macerazione filtrare e aggiungere 300 ml d'acqua.
- Versatelo all’interno delle bottiglie e lasciatelo riposare altri 30 giorni prima di gustarlo.
- Il liquore di prugnolo è pronto dopo 2 mesi.
