Un po di tempo fa,per smaltire alcune verdure che avevo in frigo, ho deciso di fare una sorta di lasagna vegetariana di pane carasau e il risultato è stata un primo piatto saporitissimo,facile e buonissimo.
Quando sono stata in Sardegna per la prima volta mi sono innamorata del pane carasau
Questo pane è una di quelle cose che se ho davanti non riesco a smettere di staccare un pezzetino qui un altro li e quando me ne accorgo ho finito sempre per mangiare piu del dovuto
Ho una ricetta di pane a casa molto simile al carasau , un giorno di questi vi farò avere anche quella ricetta, nel frattempo gustevi questa buonissima lasagna.
Io ho farcito la lasagna con quello che avevo da smaltire al frigo,voi ovviamente potete farcirla a seconda dei vostri gusti.
In questa galleria vi lascio qualche foto delle mie vacanze in Sardegna,fatte nel lontano 2009…ero ancora magra o meglio,eravamo magri
All’epoca non parlavo italiano come adesso e quindi non ho potuto capire molto della cultura locale , spero di poter ritornare un altra volta per gustarmi tutte le specialità della Sardegna e tuffarmi in questo mare meraviglioso
Per leggere la ricetta della Besciamella clicca qui e dei funghi trifolati qui
- 6 zucchine grandi
- 350 grammi di pane carasau
- 1 litro di besciamella
- 150 grammi di parmigiano
- 200 grammi di funghi champignon trifolati
- 250 grammi di mozzarella
- 7 cucchiai d'olio
- 1 scalogno
- sale
- pepe
- Preparare la besciamella
- Mettere 4 cucchiai d'olio su una padella, aggiungere lo scalogno tritato e in seguito le zucchine. salare e mescolare bene. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 10/15 minuti affinché le zucchine si ammorbidiscano. Se si asciuga troppo aggiungere un goccio d'acqua, Cuocere anche i funghi nello stesso modo,pero con uno spicchio d'aglio e del peperoncino al posto dello scalogno.
- Mettere un filo d'olio su una teglia ,3 cucchiai di besciamella e foderarla con il pane. Aggiungere un altro po di besciamella, le zucchine , metà della mozzarella sbriciolata e il parmigiano.
- Coprire con del cane carasau e procedere nello stesso modo delle zucchine con il ripieno di funghi
- Completare con uno strato di besciamella e abbondante parmigiano.
- Infornare per 25/30 minuti a 220 gradi.
- Se volete la crosticina sopra basta accendere il grill per qualche minuto
