Insalata di riso con zucchine e gamberetti

L’ Insalata di riso con zucchine e gamberetti è una ricetta estiva facile e veloce da fare.

Perfetta per essere preparata in anticipo e da portare al mare.

Segnatevi gli ingredienti.

Insalata di riso con zucchine e gamberetti
 
Autore:
tipo di ricetta: piatto unico
Cucina: italiana
Dosi per: 2 porzioni
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
Versa tutto in un unica pentola e in pochi minuti l'insalata di riso con zucchine e gamberetti è pronta! Fresca e deliziosa!
Ingredienti
  • 100 gr di riso per insalate
  • 150 gr di zucchine romanesche (aggiungere le zucchine dopo circa 10 minuti di cottura del riso)
  • una manciata di olive nere
  • 100 gr di gamberetti lessi
  • 1 cucchiaio pieno di maionese
Procedimento
  1. Versa il riso all'interni di una pentola con acqua salata bollente.
  2. Dopo circa 8- 10 minuti di cottura del riso, aggiungi le zucchine tagliate a mezza luna.
  3. Quando manca circa un minuto alla fine della cottura, tuffa anche i gamberi nella stessa pentola.
  4. Scola il tutto e lascia raffreddare naturalmente.
  5. Quando è tutto freddo, aggiungi la maionese e le olive.
  6. Mescola bene e metti in frigo.
  7. Gustare molto fredda
Note
I gamberetti possono essere sostituiti con dei cubetti di salmone saltati in padella oppure con del salmone affumicato.
Volendo si può aggiungere del prezzemolo tritato oppure un poco di scorza di limone.

Come avete visto, ci vuole veramente un attimo per fare una buona Insalata di riso con zucchine e gamberetti e si sporca solo 1 pentola.

provatela!

un bacio

A presto

Gabri

 

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