Insalata di ceci e salmone

L’ Insalata di ceci e salmone è una ricetta primaverile, veloce e buonissima!

Può essere servita come secondo piatto, come antipasto in un buffet oppure come piatto unico per

una cena leggera e gustosa.

insalata di ceci salmone broccoli romaneschi salva cena

L’ Insalata di ceci e salmone può essere servita sia tiepida che fredda; inoltre si prepara in un batter d’occhio ed è  perfetta anche per essere portata in ufficio o spiaggia; vi basterà metterla in un contenitore di plastica.

Insalata di ceci e salmone
 
Autore:
tipo di ricetta: insalata
Cucina: Italiana
Dosi per: 2 persone
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
L'insalata di ceci e salvano, è una ricetta veloce e perfetta per un pranzo o una cena leggera ma allo stesso tempo molto gustosa.
Ingredienti
  • 250 gr di filetto di salmone
  • 1 scatola di ceci lessi
  • 2 uova
  • 1 limone
  • mezzo broccolo romano lesso
  • olio d'oliva quanto basta
  • sale e pepe a piacere
  • Cottura uova: mettere in acqua fredda,
  • appena inizia a bollire, contare 10 minuti.
  • Salmone: in padella per circa 2 minuti a fiamma alta
Procedimento
  1. Scola i ceci e tieni da parte.
  2. Taglia il filetto di salmone a cubetti piccoli e mettili in una ciotola.
  3. Aggiungi il succo del limone, un pizzico di sale, del pepe nero e il rametto di rosmarino.
  4. Lascia riposare un attimo.
  5. Metti a cuocere le uova: Mettili in una pentola con dell'acqua fredda fino a coprirle, porta sul fornello.
  6. Appena inizia a bollire, conta 10 minuti di cottura.
  7. Quando sono pronte, passale sotto un getto d'acqua fredda e sguscia. Taglia a fette
  8. Fai saltare i cubetti di salmone all'interno di una padella antiaderente.
  9. Il pesce va cotto a fiamma vivace per pochissimi minuti.
  10. Togli il pesce dalla padella e aggiungi i ceci e i broccoli lessi.
  11. Lascia insaporire un attimo.
  12. Ora non devi fare altro che unire tutti gli ingredienti e l'insalata di ceci e salmone è pronta per essere gustata.

insalata ceci in scatola salmone e broccoli ricetta facile

La ricetta dell’ Insalata di ceci e salmone è nata in un mio momento di svogliatezza di cucinare

e tanta fame,siccome è piaciuta molto sia a me che a mio marito ho deciso di condividere con voi la ricetta.

Potete preparala sia con i ceci precotti che lessati da voi 😉

Un bacio

A presto

Gabri

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