Conoscete i Gonfiotti allo stracchino? Sono una sorta di pane veloce
L’impasto si fa in un attimo, con il lievito istantaneo; quindi non ha bisogno di tempi di lievitazione.
Gli ingredienti sono pochi e semplici: Uova, stracchino, farina e bicarbonato.
Per una versione senza glutine basta usare la farina di riso
Sgonfiotti pane allo stracchino
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: panini
Cucina: italiana
Dosi per: 10
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
I gonfiotti sono dei panini proteici preparati con un'impasto a base di formaggio stracchino, uova e farina. Molto saporiti, facili e veloci da fare.
Ingredienti
- 230 gr di stracchino
- 100 gr di farina di riso (150 se li volete più sodi)
- 2 uova (108 gr con il guscio)
- 2 cucchiai di parmigiano (25 gr)
- ½ cucchiaino di bicarbonato oppure 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- Pangrattato, farina di mais e semola per la panatura finale
Procedimento
- In una ciotola versare lo stracchino, aggiungere le uova, la farina e il parmigiano.
- Mescolare bene con una forchetta o con le fruste. Aggiustare di sale.
- Per ultimo aggiungere il lievito o il bicarbonato.
- Far riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Prelevare delle cucchiaite d'impasto e versarle nella ciotola con il pangrattato.
- Formare delle palline e disporle su una teglia
- Cuocere nel forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 15 -20 minuti.
Note
L'impasto può essere aromatizzato a piacere, per esempio con : semi di finocchio, pepe nero, origano ecc.
I Gonfiotti allo stracchino sono dei panini molto proteici e quindi vanno bene anche per chi deve seguire una dieta a basso indice glicemico.
Provateli e li amerete! Ne sono sicura!
Un bacio
A presto
Inspirata alla ricetta vista nel blog dal tegame al vasetto
