Crostata ricotta noci e caramello salato.
E’ uno dei dolci più buoni che abbia mai fatto.
Una frolla croccante che racchiude una deliziosa crema di ricotta, noci e caramello!!
Crostata ricotta noci e caramello salato
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: dolci da colazione
Cucina: italiana
Dosi per: 8 fette
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Crostata ricotta noci e caramello salato un dolce libidinoso e facile da fare! Un guscio di frolla poco dolce e friabile che nasconde all'interno un delizioso ripieno di crema di ricotta e caramello salato.
Ingredienti
- PASTA FROLLA *
- 2 uova
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di burro
- 480 gr di farina
- 10 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- * Useremmo solo metà per preparare una crostata di 22 cm di diametro.
- CARAMELLO
- 200 ml di panna fresca o panna da cucina
- 200 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 75 gr di noci sgusciate
- CREMA DI RICOTTA
- 250 gr di ricotta
- 1 uovo piccolo
- 1 cucchiaio pieno d'amido di mais (oppure farina)
- qualche noce per decorare e zucchero a velo a piacere
Procedimento
- Inizia preparando la pasta frolla: all'interno di una ciotola versa lo , la farina e il burro freddo.
- Impasta velocemente e aggiungi le uova.
- Dividi il panetto in 2 parti ( useremmo solo metà) e avvolgilo nella pellicola. Lascia in frigo e intanto prepara il caramello.
- In un pentolino alto e largo versare lo zucchero per il caramello. Accendere il fuoco al minimo e farlo sciogliere senza mescolare.
- In un tegamino separato scaldare la panna. Non deve mai bollire.
- Unire la panna al caramello, insieme ad un pizzico di sale, e fare addensare il composto.
- Spegnere la fiamma e infine aggiungere il burro e le noci .
- Prepara la crema di ricotta: versa tutti gli ingredienti dentro una ciotola e mescola bene. E' pronta.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Riprendere la pasta frolla dal frigorifero, e stenderla. Tenere un piccola parte separata che servirà per fare le strisce decorative.
- Imburrare ed infarinare lo stampo e sistemare la frolla all'interno.
- Versare il caramello e sopra la crema di ricotta. Il caramello deve essere quasi freddo, tiepido.
- Infine decorare con le striscioline di pasta frolla. Infornare per circa 30 minuti, sfornare e lasciare raffreddare.
Provate la mia Crostata ricotta noci e caramello salato è vedrete che non potrete più farne a meno.
E’ un dolce godurioso! Mio marito mi ha fatto tantissimi complimenti, cosa che non è da lui.
Un bacio
A presto
