Oggi vi racconto Come pulire e conservare i funghi porcini
é tempo di andare a raccogliere i funghi e siccome la loro stagione è brevissima, non ci resta che raccogliere il più possibile e conservarli per l’inverno
A casa mia i funghi non mancano mai!
E da quando mi sono sposata, che mi ricordo ,che mio marito ha la passione per i funghi mentre quella per la pesca in apnea è più recente (prima pescava, ma con la canna da pesca)
Ora posso dire che ho un marito “mare e monti” hihihi!
Ho il congelatore pieno di pesce , polpi e di funghi!
Se non siete esperti e non avete nessun corso alle spalle per riconoscere i funghi io vi consiglio di comprarli e di non raccoglierli
Non credo valga la pena rischiare la vita per un fungo,vero?!
Mio marito ha seguito qualche anno fa un corso per riconoscere i funghi e se ha un minimo dubbio su qualche fungo lo porta a far vedere dai suoi amici dal gruppo micologico
Non mangiateli mai se non siete sicuri che sono commestibili!
I funghi sono delle vere e proprie spugne e quindi non andrebbero mai bagnati perché assorbono l’acqua.
Il metodo migliore per pulirli è quello di usare della carta assorbente (quella per i fritti) leggermente bagnata .
Io faccio cosi:
Con un pelapatate o un coltellino sbuccio la parte sotto del gambo, poi se c’è qualche parte rovinata o troppo piena di terra sul capello del fungo; la gratto oppure la taglio con un coltellino
In seguito prendo 2 o 3 fogli di carta assorbente inumidita con dell acqua e passo strofinando su tutto il fungo.
Poi passo nuovamente un altro pezzo di carta per essere sicura che la carta esca il piu pulita possibile
Pronto! i funghi sono puliti
Se i funghi porcini sono sporchissimi issimi, passateli sotto un filino d’acqua e strofinate con le dita per rimuovere la terra. fatto questo,asciugateli molto bene con dei fogli di carta assorbente oppure con dei canovacci puliti
