Cheesecake fragole, cocco e cioccolato bianco

Vi presento la mia Cheesecake fragole, cocco e cioccolato bianco  ; questa è una ricetta facilissima, molto primaverile che si fa senza cottura con i biscotti bucaneve e tante fragole fresche.

Se amate l’abbinamento cocco e fragole, non fatevi scappare la ricetta.

Ecco la lista degli ingredienti:

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Cheesecake fragole e cocco
 
Autore:
tipo di ricetta: dolci senza cottura
Cucina: italiana
 
La Cheesecake fragole, cocco e cioccolato bianco è una torta senza cottura, facile e veloce da fare. Una croccante base realizzata con i biscotti bucaneve, ricoperta con una deliziosa crema a base di mascarpone, panna, cocco e cioccolato bianco.
Ingredienti
  • teglia rotonda da 22 cm di diametro con cerniera
  • Base
  • 150 gr di biscotti bucaneve
  • 100 gr di burro
  • ------------
  • 10 fragole
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 200 ml panna vegetale zuccherata
  • 250 gr di mascarpone
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 vaschetta di mascarpone piena di cocco
  • 5 gr di gelatina in fogli
  • 100 gr cioccolato bianco
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di confettura di fragole
  • Fragole, biscotti e cocco per decorare
Procedimento
  1. Frullare i biscotti e aggiungere il burro morbido.
  2. Versare il composto all'interno di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro.

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La mia Cheesecake fragole e cocco nonostante l’uso del cioccolato bianco, non è molto dolce.

Se volete potete aggiungere 2 o 3 cucchiai di zucchero alla crema, va molto a gusto.

Volevo fare una torta con il cioccolato rosa o  ruby  ma siccome non lo trovavo mai nei supermercati ho deciso di farlo da me, colorando il cioccolato bianco con un poco di marmellata di fragole fatta in casa

Provatela e fatemi sapere 😉

Un bacio

A presto

Gabri

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