Vi presento le mie Carciofi cake o tortine salate nel carciofo
Vi siete stufati di cucinare e mangiare i carciofi sempre nello stesso modo?
Allora state leggendo la ricetta giusta, oggi vi presento un modo sfizioso, originale e semplice per preparare e gustare dei buonissimi carciofi farciti !
Carciofi ripieni si, si si! ma non nella maniera classica. Carciofi ripieni di torta salata al pecorino romano 😉
Quest’anno ho mangiato talmente tanti carciofi che ora non li posso neanche vedere da lontano…
Brasita mentre gira per le strade de Roma sente una strana voce che strilla:
_ Venite ,venite!! carciofi alla Giudia appena fatti!!
_eh? arrivoooo!! 3 carciofi alla Giudia, grazie!
Hahaha!
Scusate, ma ai Carciofi alla Giudia non è possibile resistere!
Ma ora ritorniamo alle nostre tortine nel carciofo…
In un momento di totale disperazione del tipo:
_ oh mamma, e adesso come cucino questi carciofi che mi ha portato il maritone?!
non li voglio fare allo stesso modo, mi serve qualcosa di diverso…ma cosa?!
Immaginate me, che entro e esco dalla cucina in continuazione,guardo e riguardo i carciofi con la speranza che prima o poi parlino e mi suggeriscano come farli , ma niente,non funziona. Disgraziati!
Mi metto a pulirli e cerco ancora per l’ultima volta di intraprendere una conversazione con quei bei carciofi romaneschi e mentre svuoto uno, penso che se possono essere svuotati possono anche essere riempiti.
embeh, mi sembra ovvio Gabriela!
Allora potrei riempirli, ma non li voglio ripieni di pangrattato e formaggio, no! Non li voglio!
Li ho cucinati l’altra volta cosi e non voglio rifarli oggi.
Li guardo una seconda volta e penso:
_ ma non è che questi carciofi si assomigliano ai pirottini di carta per cupcakes!
_ Ah… bella idea Gabriela! ( io che parlo con me stessa)
_ li farcirò con una torta salata!
Questi carciofi oggi si trasformeranno in pirottini commestibili!
Carciofi miei, prima vi ho dato la possibilita di parlare ma non avete aperto bocca e ora faccio di voi quello che voglio io
Ma quale torta posso fare?
ah, lo so lo so. Farò metà ricetta del mio Ciambellone salato con pere e formaggio.
Si, ma senza pere e senza gorgonzola, voglio solo tanto pecorino e tanto pepe! hummm…. posso già sentire il profumo e il sapore dei miei carciofi cake
Durante la cottura ero un po in ansia, in fondo temevo una “rivolta” da parte dei carciofi, ma alla fine sono stati bravi e si sono comportati benissimo da pirottini 😉
Insomma, tutto questo per dirvi come mi è venuta in mente quest’idea e come sono nati i buonissimi carciofi cake
Se non sai come pulire i carciofi, io l’ho spiegato in un mio video su youtube, per vederlo CLICCA QUI
Non saprei come definire questa ricetta, diciamo che è una via di mezzo fra un contorno e un antipasto.
La tortina all’interno del carciofo rimane sofficissima e molto saporita, mentre la base del carciofo risulta morbida e le foglie esterne croccanti e gustosissime!
Un altra idea carina che mi è appena venuta in mente può essere quella di farcirli con una frittata al prezzemolo per esempio o perché no con una alla mentuccia selvatica
E cosi invece di fare la frittata di carciofi faremmo la frittata nel carciofo
Se provate a fare i miei carciofi cake lasciate un commento qua sotto
buona domenica !
VIDEO RICETTA
- PER CIRCA 8 /10 CARCIOFI
- Carciofi puliti
- Acqua, limone e aceto per sbollentare i carciofi
- 2 uova
- 95 grammi di farina 00
- 40 grammi di amido di mais
- 40 grammi di pecorino grattugiato
- 30 grammi di parmigiano
- 130 ml d'acqua bollente (anche il latte va bene lo stesso)
- 1 cucchiaio d'olio
- 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci
- sale e pepe q.b
- Pulire e svuotare bene tutti i carciofi. state attenti a non far aprire troppo i petali altrimenti quando mettete l'impasto della torta potrebbe fuoriuscire
- tuffare i carciofi in una pentola con dell'acqua bollente, un goccio di aceto e il succo di mezzo limone. Cuocerli per 3/5 minuti. Devono diventare morbidini
- Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma e in seguito montare i tuorli con dell acqua bollente
- aggiungere gli ingredienti in polvere e mescolare bene.
- Per ultimo aggiungere il lievito e incorporare delicatamente gli albumi montati a neve
- Versare circa due cucchiai d'impasto dentro ogni carciofo e infornare a 180 gradi per circa 15 /20 minuti
- Fare la prova dello stecchino per vedere se torta è cotta
Fonte : me stessa- una mia idea
