Biscotti della salute di Artusi


Ecco a voi i Biscotti della salute di Pellegrino Artusi .

Un impasto semplice e veloce da fare a base di : farina, uova, zucchero, latte e burro.

Questi biscottini sono una versione povera dei tozzetti o cantucci.

I biscotti della salute si mantengono a lungo e sono ottimi per la colazione di tutta la famiglia.

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Biscotti della salute di Artusi
 
Autore:
tipo di ricetta: dolci-biscotti
Cucina: italiana
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
I biscotti della salute sono dei dolcetti economici, facili e veloci da fare. Sono ottimi per essere inzuppati, nel latte, nel the o in qualsiasi altra bevanda.
Ingredienti
  • 2 uova
  • 350 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di burro ( può essere sostituito con 65 ml d'olio di semi)
  • 70 ml di latte ( può servire di piu o di meno, aggiungere poco alla volta. )
  • aromi a piacere (vaniglia, scorza d'arancia ecc)
  • 1 cuccchiaino colmo di lievito per dolci
  • Facoltativo: granella di zucchero, cacao in polvere
Procedimento
  1. Rompere le uova all'interno di una ciotola e aggiungere il burro e lo zucchero.
  2. Mescolare bene e aggiungere il lievito, la farina 00 e poco alla volta il latte.
  3. Formare 2 o 3 panetti cilindrici e appoggiarli sopra una teglia foderata con la carta forno.
  4. Cuocere a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
  5. Sfornare e far raffreddare completamente.
  6. Una volta che i filoni sono freddi, tagliare i biscotti e ripassarli in forno a 150 gradi per circa 5-10 minuti
Note
Questi biscotti sono poco dolci, volendo si può aumentare la quantità di zucchero.
Lo zucchero può essere sostituito con dello zucchero di canna.
L'impasto può essere aromatizzato con: vaniglia, limone, scorza d'arancia ecc

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I Biscotti della salute di Pellegrino Artusi se non tostati rimangono morbidi , sono ottimi da inzuppare nel latte o nel thè , se invece preferite la versione classica, una volta tagliati vanno ripassati in forno per farli biscottare; in questo caso diventano ottimi da essere inzuppati in un buon vino oppure in un liquore fatto in casa.

Artusi come sempre è molto ironico ( io adoro il suo modo di scrivere ), a proposito, ecco cosa dice a  dei biscotti della salute :

” Siate allegri, dunque, chè con questi biscotti non morirete mai o camperete gli anni di Mathusalem. Infatti ,io, che ne mangio spesso, se qualche indiscreto, vedendomi arzillo più che non comporterebbe la mia grave età,mi dimanda quanti anni ho , rispondo che ho gli anni di Mathusalem,figliuolo di Enoch. “

Con una descrizione cosi, non potevo non provarli!

Fateli anche voi!

Un bacio

A presto

Gabri

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