Per creare questo Rotolo salato di riso freddo mi sono ispirata a un piatto che preparava sempre mia nonna.
In Brasile il riso sostituisce il pane e spesso capita di avere degli avanzi.
Nonna, il riso avanzato non lo buttava mai.
Lo riciclava in tanti modi creando ricette economiche, sane e deliziose.
Rotolo di riso freddo
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: Primo
Cucina: Brasiliana
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Il rotolo di riso freddo è ideale se hai molto riso avanzato o vuoi un piatto diverso dal solito e fresco
Ingredienti
- 300 gr di riso lesso e freddo (sono 2 tazze piene di riso)
- 1 uovo grande
- 1 tazza di latte (circa 150)
- 1 cucchiaio di paermigiano
- olio e sale a piacere
- RIPIENO
- Facussa o zucchine
- Pomodori
- Formaggio stracciatella
Procedimento
- In una ciotola mettere il riso lesso, il latte, l’uovo sale, pepe e un cucchiaio di parmigiano.
- Frullare il tutto.
- Bagnare e strizzare della carta da forno della misura un po’ più grande della teglia che andrete ad usare
- Versare dell’olio e ungere la carta forno
- Versare l’impasto nella teglia
- Cuocere in forno a 190-200 gradi per circa 10-15 minuti
- Togliere dalla teglia, arrotolate e fare intiepidire (il rotolo va farcito mentre è ancora tiepido, cosi non si rompe)
- Farcire il rotolo con formaggio stracciatella, facusse e pomodori (oppure a piacere)
- quello che vuoi tu. Io userò un pezzo di facussa e dei pomodori.
- Arrotolare e mettere in frigo per 1 ora.
- Più è freddo e più è buono.
Potete farcire il Rotolo salato di riso freddo con verdure grigliate, affettati e formaggi.
Se avete ospiti in casa, vi suggerisco di tagliarlo a fette perchè si presenta meglio.
E’ fresco e delizioso!
Perfetto da gustare in queste calde giornate estive
Un bacio!
A presto.
