Spaghetti aglio olio e broccoli.
Un primo piatto veloce, economico e sfizioso!
Per prepararli ho usato foglie di broccoli e cavolfiori; è un peccato buttarle, si possono mangiare e sono ottime.
Spaghetti aglio olio e broccoli
Autore:
Ricette di Gabri
Dosi per: 1 porzione
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Gli spaghetti aglio olio e broccoli sono una ricetta di pasta anti spreco, facile e deliziosa! Per realizzarli ho usato le foglie di broccoli e cavolfiori che di solito vengono buttate ma in realtà sono ricche di nutrienti e buonissime.
Ingredienti
- 100 gr di pasta ( ho usato gli spaghetti)
- 1 cucchiaio di ricotta
- 1 cucchiaio di parmigiano
- circa 200 gr di foglie di broccoli e cavolfiore
- sale a piacere
- olio d'oliva
- peperoncino
Procedimento
- Lava bene le foglie dei broccoli e cuocile per 5-8 minuti in abbondante acqua salata.
- Scola le foglie .
- Nella stessa acqua fai cuocere 100 gr di spaghetti o un altro tipo di pasta.
- Sminuzza le foglie di broccoli con un coltello e ripassale in padella con 2 cucchiai d'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e peperoncino a piacere
- Lasciare insaporire a fiamma bassa per circa 3 minuti.
- A parte mischia la ricotta con il parmigiano e aggiungi un goccio d'acqua di cottura. Mescola bene per ottenere una crema.
- Ripassa gli spaghetti in padella.
- Versa la crema sul fondo del piatto e aggiungi gli spaghetti.
Spaghetti aglio olio e broccoli, è una deliziosa ricetta anti spreco da fare subito!
Conserva le foglie dei broccoli e del cavolfiore, una volta sbollentate possono essere congelate e usate in mille preparazioni.
Ecco altre idee per cucinare le foglie di broccoli e cavolfiori:
Vellutata con scarti di broccoli
Torta salata con foglie di broccoli
Cestini di parmigiano ripieni di verdure
Un bacio
A presto
