Spaghetti aglio olio e broccoli
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Gli spaghetti aglio olio e broccoli sono una ricetta di pasta anti spreco, facile e deliziosa! Per realizzarli ho usato le foglie di broccoli e cavolfiori che di solito vengono buttate ma in realtà sono ricche di nutrienti e buonissime.
Autore:
Dosi per: 1 porzione
Ingredienti
  • 100 gr di pasta ( ho usato gli spaghetti)
  • 1 cucchiaio di ricotta
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • circa 200 gr di foglie di broccoli e cavolfiore
  • sale a piacere
  • olio d'oliva
  • peperoncino
Procedimento
  1. Lava bene le foglie dei broccoli e cuocile per 5-8 minuti in abbondante acqua salata.
  2. Scola le foglie .
  3. Nella stessa acqua fai cuocere 100 gr di spaghetti o un altro tipo di pasta.
  4. Sminuzza le foglie di broccoli con un coltello e ripassale in padella con 2 cucchiai d'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e peperoncino a piacere
  5. Lasciare insaporire a fiamma bassa per circa 3 minuti.
  6. A parte mischia la ricotta con il parmigiano e aggiungi un goccio d'acqua di cottura. Mescola bene per ottenere una crema.
  7. Ripassa gli spaghetti in padella.
  8. Versa la crema sul fondo del piatto e aggiungi gli spaghetti.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/spaghetti-aglio-olio-e-broccoli/