Avete mai provato a fare la Frittata con avanzi di riso?
E’ un secondo vegetariano veloce da fare e buonissimo!
Se servita con un’insalata, diventa un ottimo piatto unico per una cena gustosa e leggera.
Frittata con avanzi di riso
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: secondo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 2 porzioni
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
La frittata di riso è un secondo piatto vegetariano facile da fare e buonissimo! Uova, riso lesso e parmigiano; è tutto ciò che vi occorre per prepararla.
Ingredienti
- 3 uova
- 1 tazza grande piena di riso lesso avanzato
- 2 cucchiai d parmigiano
- sale e pepe nero a piacere
- olio d'oliva per cuocere
- Rucola
- carote crude
- aceto balsamico
Procedimento
- Rompere le uova all'interno di un piatto fondo e sbattere bene con la forchetta.
- aggiungere il riso e il parmigiano e mescolare .
- Versare il composto all'interno di una padella antiaderente leggermente unta.
- Cuocere per circa 3- 5 minuti per lato.
- Servire con rucola, carote crude e glassa all'aceto balsamico.
La Frittata con avanzi di riso per quanto riguarda l’aspetto ricorda molto la frittata di bianchetti
( che è il novellame del pesce azzurro, conosciuto in napoletano come cicinielli) .
Questi minuscoli pesciolini da alcuni anni sono protetti e il loro consumo è vietato per legge.
Sono stati proprio i bianchetti a inspirarmi per la creazione di questa ricetta vegetariana.
Secondo me, è un ottima alternativa. Lasciamo in pace i pesciolini “bianchetti” e facciamola con il riso che è meglio. 🙂
Provatela!
Un bacio
A presto
