Gli Spaghetti di riso con verdure sono un primo piatto facile e veloce da fare.
In meno di 10 minuti farete un pranzo o una cena buonissima!
Potete variare le verdure seguendo le stagioni; d’inverno potete farli con la verza, il cavolfiore, i broccoli ecc.
Io li preparo cosi :
- 100 gr di spaghetti di riso
- 7 funghi
- 2 carote medie
- 1 zucchina grande
- mezza cipolla
- 3 cucchiai d'olio
- Salsa di soia a piacere
- Taglia carote, zucchina e cipolla a striscioline sottili.
- Taglia i funghi in 4 o 6 spicchi.
- Fai scaldare un poco d'olio in una padella capiente e aggiungi le verdure. Salta le verdure a fiamma vivace per circa 5 minuti.
- Intanto metti gli spaghetti dentro una ciotola e ricoprili con l'acqua bollente. Copri e lascia riposare per 5 minuti.
- Scarta l'acqua degli spaghetti e mettili dentro la padella con le verdure.
- Aggiungi la salsa di soia ( a piacere) e salta a fiamma bella alta. La pasta è pronta!
Se volete dare un tocco di croccantezza, potete aggiungere degli arachidi o delle mandorle tostate a fine cottura.
Come avete visto cucinare gli spaghetti di riso è facilissimo; non serve neanche lessare la pasta e questa ricetta è anche senza glutine, quindi perfetta per i nostri amici celiaci!
Se volete rendere questo un piatto unico, potete aggiungere una parte proteica in modo da arricchire la ricetta .
In questo caso potete aggiungere tonno, salmone oppure per una versione vegetariana, potete usare i ceci, i pisellini , le lenticchie o il tofu .
Provateli a fare seguendo la mia ricetta e fatemi sapere 😉
Un bacio
A presto
Gabri
