Oggi prepariamo un secondo piatto di mare, facile e veloce: la Ricciola al forno agli agrumi. Una ricetta leggera e semplice, che ci consente di cuocere il pesce senza farlo seccare e allo stesso tempo profumando la casa con un gradevole odore di limone e pompelmo.
La ricciola al forno è perfetta anche per il cenone di natale!
Buonissima da mangiare e bella da portare in tavola!
Ricciola al forno agli agrumi
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: secondo di mare
Cucina: italiana
Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Il filetto di ricciola al forno è una ricetta semplice, per preparare un secondo di mare leggero e gustoso; dove prevale la bontà del pesce.
Ingredienti
- 1 ricciola di circa 2 kg
- 1 limone grande
- 1 pompelmo rosa grande o 2 arance
- sale pepe e olio d'oliva a piacere
Procedimento
- Eviscerare e lavare bene il pesce.
- Tagliare a fettine un limone e un pompelmo rosa.
- Adagiare la ricciola sopra una teglia foderata con la carta forno.
- Ricoprire con le fette di agrumi e condire con pepe e olio evo.
- Cuocere nel forno statico già caldo, a 200 gradi per circa 60 minuti.
Note
Il tempo di cottura dipenderà della grandezza del pesce,calcolate circa 30 minuti per chilo.
Il pesce va sempre cotto nel forno statico, per evitare che diventi secco.
Il letto di agrumi serve a mantenere morbida il filetto del pesce e a rilasciare un buon odore durante la cottura.
Il pompelmo rosa può essere sostituito con altri agrumi, come per esempio: il mapo, l'arancia, il pompelmo giallo, il mandarino ecc.
Il pesce va sempre cotto nel forno statico, per evitare che diventi secco.
Il letto di agrumi serve a mantenere morbida il filetto del pesce e a rilasciare un buon odore durante la cottura.
Il pompelmo rosa può essere sostituito con altri agrumi, come per esempio: il mapo, l'arancia, il pompelmo giallo, il mandarino ecc.
Se volete sentire il vero sapore del pesce, vi consiglio vivamente di fare la Ricciola al forno agli agrumi; come avete visto, io preferisco non aggiungere odori perché in questo modo possiamo sentire il sapore del pesce in purezza, in tutta la sua bontà!
Provatela e fatemi sapere 😉
Un bacio
A presto
