Ricciola al forno agli agrumi
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Il filetto di ricciola al forno è una ricetta semplice, per preparare un secondo di mare leggero e gustoso; dove prevale la bontà del pesce.
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: secondo di mare
Cucina: italiana
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 1 ricciola di circa 2 kg
- 1 limone grande
- 1 pompelmo rosa grande o 2 arance
- sale pepe e olio d'oliva a piacere
Procedimento
- Eviscerare e lavare bene il pesce.
- Tagliare a fettine un limone e un pompelmo rosa.
- Adagiare la ricciola sopra una teglia foderata con la carta forno.
- Ricoprire con le fette di agrumi e condire con pepe e olio evo.
- Cuocere nel forno statico già caldo, a 200 gradi per circa 60 minuti.
Note
Il tempo di cottura dipenderà della grandezza del pesce,calcolate circa 30 minuti per chilo.
Il pesce va sempre cotto nel forno statico, per evitare che diventi secco.
Il letto di agrumi serve a mantenere morbida il filetto del pesce e a rilasciare un buon odore durante la cottura.
Il pompelmo rosa può essere sostituito con altri agrumi, come per esempio: il mapo, l'arancia, il pompelmo giallo, il mandarino ecc.
Il pesce va sempre cotto nel forno statico, per evitare che diventi secco.
Il letto di agrumi serve a mantenere morbida il filetto del pesce e a rilasciare un buon odore durante la cottura.
Il pompelmo rosa può essere sostituito con altri agrumi, come per esempio: il mapo, l'arancia, il pompelmo giallo, il mandarino ecc.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/ricciola-al-forno-agli-agrumi/