Oggi condivido con voi la ricetta dei miei Biscotti con farina di castagne.
Questi tozzetti sono perfetti da regalare a Natale e non solo.
Pochi e semplici ingredienti per fare dei biscotti natalizi buonissimi!
- 250 gr di farina di castagne
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di burro morbido o la stessa quantità d'olio di semi
- 2 uova ( peso 126 gr con guscio)
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di mandorle
- 100 gr di cioccolato fondente 80% cacao
- 1 tazzina di liquore Amaretto
- 1 bustina di lievito per dolci
- Rompere le uova all'interno di una ciotola e aggiungere lo zucchero e il burro.
- Sbattere bene con le fruste elettriche, in modo da ottenere una crema.
- Aggiungere le farine, il lievito ,il cioccolato e le mandorle.
- Mescolare con un cucchiaio di legno e appena il composto risulta meno appiccicoso, lavorarlo con le mani.
- Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare dei filoni.
- Appoggiare i filoni sopra una teglia foderata con la carta forno .
- Cuocere, nel forno statico a 170-180 gradi per circa 20-25 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare bene.
- Una volta che i filoni sono freddi, tagliare i biscotti e rimetterli in teglia.
- Ripassare in forno per circa 10 -15 minuti a 150 gradi. Vanno rigirati a metà cottura.
- Una volta che i tozzetti si sono biscottati, toglierli dal forno e farli raffreddare.
I Biscotti con farina di castagne sono realizzati con poco zucchero, perché la farina di castagne è già molto dolce di suo e conferisce un sapore inconfondibile a questi biscottini.
A me piace aromatizzare l’impasto con il liquore, ma se non vi piace potete sostituirlo con la stessa quantità di latte o acqua.
La ricetta dei Biscotti con farina di castagne è frutto di una leggera modifica che ho fatto alla ricetta dei tozzetti alle nocciole
Provateli e vedrette che uno tira l’altro! Questi cantucci alle castagne sono una vera tentazione!
Un bacio
A presto
