Oggi vi do la ricetta di un contorno molto rinfrescante e gustoso.
Le zucchine alla menta sono un classico e probabilmente ogni uno di voi avrà la propria ricetta. Io le faccio in questa maniera…
Ingredienti:
6 zucchine romanesche
4 cucchiai abbondanti d’olio di oliva
1 spicchio d’aglio
15 foglie di menta
sale
- Mettere dell’acqua a bollire.
- Lavare le zucchine, tagliare le estremità e in seguito tagliarle in diagonale o come preferite ( le fette non devono essere ne troppo spesse ne troppo sottili)
- Mettere su una pirofila l’olio, le foglie di menta lavate e sminuzzate e l’aglio sbucciato e tagliato a pezzi
- Tuffare le zucchine nell’acqua bollente e farle cuocere per circa 10 minuti.
- Scolare le zucchine e passarle sotto l’acqua fredda. Mettere le zucchine nella pirofila e mescolare bene.
- Farle insaporire per 20 minuti in frigo.
