Vellutata di carote e ceci neri ; una ricetta facile e veloce che è perfetta come salvacena invernale .
Un primo piatto leggero ed economico, ma soprattutto buonissimo!
Per me, la vellutata di carote e patate è un vero e proprio confort food.
Vellutata di carote e ceci neri
Autore:
Ricette di Gabri
Ingredienti
- 4 carote di media grandezza
- 1 patata
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 2 tazze d'acqua
- olio d'oliva q.b
- sale a piacere
- parmigiano
- Gorgonzola piccante(facoltativo)
- Ceci neri lessi
Procedimento
- Sbuccia le carote e la patata. Taglia il tutto a pezzi grossolani
- in una pentola versa un filo d'olio d'oliva e aggiungi: il sedano a pezzi, la cipolla, la patata e le carote.
- Fai rosolare bene, si dovrà creare una sorta di crosticina "bruciacchiata " sul fondo, questo darà tanto sapore alla vellutata.
- Aggiungi l'acqua fino a coprire le verdure e copri lasciando un pezzettino scoperto.
- Fai cuocere il tutto per circa 15-20 minuti, o finché le verdure non diventano morbide.
- Intanto puoi sgocciolare i ceci lessi e asciugarli leggermente con la carta assorbente.
- A questo punto versa i ceci dentro ad una teglia antiaderente e condisci li con un pizzico di sale e un filo d'olio.
- Inforna a 200-220 gradi per circa una ventina di minuti. Di tanto in tanto ricordati di scuotere la teglia per mescolarli.
- Una volta che le verdure sono morbide, aggiungi il sale e frulla con il frullatore ad immersione.
- La vellutata è pronta per essere servita con una spolverata di parmigiano, dei pezzettini di gorgonzola e i ceci neri croccanti
La Vellutata di carote e ceci neri può essere personalizzata in diversi modi; viene squisita anche con l’aggiunta di un pizzico di curry o di paprica affumicata.
Al posto dei classici crostini di pane, ho deciso di servirla con dei ceci neri croccanti.
I ceci neri possono essere sostituiti senza problemi con dei classici ceci lessi in scatola, che sono più facili da trovare in commercio.
Provatela!
A presto
un bacio
Gabri
