Vellutata di carote e ceci neri

Vellutata di carote e ceci neri ; una ricetta facile e veloce che è perfetta come salvacena invernale .

Un primo piatto leggero ed economico, ma soprattutto buonissimo!

Per me, la vellutata di carote e patate è un vero e proprio confort food.

ricetta vellutata di carote e ceci neri croccanti ricetta facile light gabri

Vellutata di carote e ceci neri
 
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Ingredienti
  • 4 carote di media grandezza
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 2 tazze d'acqua
  • olio d'oliva q.b
  • sale a piacere
  • parmigiano
  • Gorgonzola piccante(facoltativo)
  • Ceci neri lessi
Procedimento
  1. Sbuccia le carote e la patata. Taglia il tutto a pezzi grossolani
  2. in una pentola versa un filo d'olio d'oliva e aggiungi: il sedano a pezzi, la cipolla, la patata e le carote.
  3. Fai rosolare bene, si dovrà creare una sorta di crosticina "bruciacchiata " sul fondo, questo darà tanto sapore alla vellutata.
  4. Aggiungi l'acqua fino a coprire le verdure e copri lasciando un pezzettino scoperto.
  5. Fai cuocere il tutto per circa 15-20 minuti, o finché le verdure non diventano morbide.
  6. Intanto puoi sgocciolare i ceci lessi e asciugarli leggermente con la carta assorbente.
  7. A questo punto versa i ceci dentro ad una teglia antiaderente e condisci li con un pizzico di sale e un filo d'olio.
  8. Inforna a 200-220 gradi per circa una ventina di minuti. Di tanto in tanto ricordati di scuotere la teglia per mescolarli.
  9. Una volta che le verdure sono morbide, aggiungi il sale e frulla con il frullatore ad immersione.
  10. La vellutata è pronta per essere servita con una spolverata di parmigiano, dei pezzettini di gorgonzola e i ceci neri croccanti

ricetta vellutata di carote e ceci nero gabri

La Vellutata di carote e ceci neri può essere personalizzata in diversi modi; viene squisita anche con l’aggiunta di un pizzico di curry o di paprica affumicata.

Al posto dei classici crostini di pane, ho deciso di  servirla con dei ceci neri croccanti.

I ceci neri possono essere sostituiti senza problemi con dei classici ceci lessi in scatola, che sono più facili da trovare in commercio.

Provatela!

A presto

un bacio

Gabri

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