Torta salata di sfoglia con cuore di palma
Una ricetta sfiziosa e facilissima!
Io ci ho messo tutto il cuore!
Il sapore della mia infanzia, tanti ricordi… una prelibatezza!
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 manciate di parmigiano
- 125 ml di panna da cucina
- 6 cuori di palma
- sale e pepe nero a piacere
- Guarda il video in alto con tutti i passaggi dettagliati
Il cuore di palma ( chiamato palmito in portoghese) , è il midollo, frutto di alcune varietà di palme tra cui : cocco, açai, palmito juçara, … sono piante in origine spontanee ma che oggi vengono coltivate in vere e proprie piantagioni.
Il sapore è delicato e secondo me ricorda quello dell’asparago bianco.
Per ricavare il midollo è necessario che la palma abbia almeno 10-15 anni, quando può raggiungere i 20 metri d’altezza ed essere abbattuta per la raccolta.
Viene coltivato soprattutto in America latina: Brasile, Ecuador e Paraguay. Ama il clima tropicale umido, caldo e piovoso.
Dove trovarlo in Italia? Nei grandi supermercati nella corsia degli alimenti importati oppure nei negozi di prodotti etnici.
Provate la mia Torta salata di sfoglia con cuore di palma e vedrete che squisitezza che è!
Un bacio
A presto
Gabri
