RICETTE DI GABRI

Torta Salata con fiori di zucca/ torta salgada com flores de abobrinha



VERSÃO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO 

Amo alla follia i fiori di zucca,li mangio nell’insalata, nella pizza, in tortini salati , fritti ecc. 
Poco tempo fa, ho ideato una sorta di crostata salata farcita con i fiori di zucca,che dire..è venuta favolosa! L ho già rifata varie volte e in meno di 24 ore sparisce sempre!
 Per quanto riguarda la base della torta, questa è una comune pasta brisè.

 Io preferisco farla a casa,almeno cosi so cosa c’è davvero dentro all’impasto ma sopratutto so che non contiene l’olio di palma, che è presente praticamente su tutte le marche di pasta brisè e sfoglia che ho visto in giro.

Ingredienti per la base:
Fonte: giallo zafferano

200 grami di farina
100 grammi di burro
70 ml d’acqua fredda

Ripieno:
fonte: la mia testa

200 grammi di fiori di zucca( pesati puliti  dagli scarti e lavati)
150 grammi di mozzarella sbricciolata
150 grammi di parmigiano grattugiato
sale, pepe e olio d’oliva q.b

  • Mettere tutti gli ingredienti del impasto in un mixer e frullare. Impastare leggermente con le mani, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo. Nel frattempo preparate il ripieno.
  • lavare e tagliare a metà (nel senso della lunghezza) i fiori di zucca. Grattare il parmigiano
  • Stendere la sfoglia e metterla dentro ad una tortiera di circa 28 cm di diametro. Buccare il fondo con una forchetta e cospargere un po di parmigiano. 
  • fare uno stratto di fiori di zucca, condire con un po di sale, abbondante pepe e un filo d’olio. Fare un altro stratto di parmigiano e fiori. 
  • Coprire con della mozzarella sbricciolata , condire un altra volta e decorare a piacimento.
  • Infornare a 200 gradi  per circa 25 730 minuti.


VERSÃO EM PORTUGUÊS


Eu sou apaixonada por flores de abobrinhas e as como tanto em salada,  como na  pizza, fritas ecc.
Não muito tempo atrás, eu criei uma espécie de quiche recheada com flores de abobrinha, e o que posso dizer dessa receita..ficou fabulosa! ja refiz esta quiche varias vezes e garanto que em menos de 24 horas ela desaparece. Quanto a massa, usei uma clássica e simples receita de massa brisè .

  Eu prefiro fazer a massa brise, pois so  assim eu sei o que é realmente tem dentro da massa, mas acima de tudo ,sei que não contém  azeite de dendê ; que como sabemos não faz bem saúde, mas está presente em praticamente todas as marcas de massa brisè que ja vi  a venda nos supermercados daqui. Nao tenho nada contra o azeite de dendê, inclusive coloco uma colherzinha miserável na muqueca, mas em excesso não gosto e não uso. 
Esta torta fica com uma massa que derrete na boca e o recheio, ah o recheio…não da para descrever, experimente!
Ingredientes para a base: v>
200 gramas de farinha 
100 gramas de manteiga gelada 
70 ml de água fria 
recheio: 
fonte:  eu mesma que inventei
200 gramas de flores de abobrinhas (pesadas depois de limpas) 
150 gramas de muçarela
150 gramas de queijo parmesão ralado 
sal, pimenta e azeite  a gosto
  • Coloque todos os ingredientes da massa no processador e bata. Retire do processador e amasse um pouquinho com as mãos, embrulhe-a em filme plástico e coloque na geladeira. Enquanto isso, prepare o recheio. 
  • lave e corte ao meio) as flores de abobrinhas. Rale o  parmesão 
  • Abra a massa e forre uma forma redonda com cerca 28 cm de diâmetro. Fure o fundo da massa com um garfo e polvilhe um pouco de queijo parmesão. 
  • Faça uma camada de flores , tempere com um pouco de sal, bastante pimenta do reino moída na hora e com um fio de azeite. Faça outra  camada igual, e para terminar coloque a muçarela por cima. Tempere novamente e decore com os restos de massa.
  • Leve para assar no forno pre aquecido a 200 por cerca de 25/30 minutos
Obrigada! baci baci e grazie!
Gabriela Martins

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2 thoughts on “Torta Salata con fiori di zucca/ torta salgada com flores de abobrinha”

  1. Ingredhi Campos
    17 luglio 2014 at 8:09

    passando pra deixar um beijinho e copiar essa receita to louca pra provar,ja fui comprar os ingredientes,depois deixo o comentàrio sobre o resultado bjs.

    Rispondi
  2. Gabriela Martins
    17 luglio 2014 at 9:43

    Obrigada Amiga! Tenho certeza que você vai gostar! Não se esqueça de contar o que achou. Beijos!

    Rispondi

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