Torta grattugina di Gabri.
E’ un dolce semplice ma delizioso; un mix fra la crostata con le mele e la sbriciolata di mele.
La pasta frolla si fa con solo 1 uovo e senza burro.
La particolarità della torta grattugina consiste nel fatto che la pasta frolla viene grattugiata direttamente in teglia;
non serve stendere l’impasto ed è molto facile e veloce da fare.
- 1 uovo ( dal peso di 70 gr con il guscio)
- 110 gr di zucchero
- 250 gr di farina 00
- 80 gr d'olio di semi ( basta mettere un contenitore sopra la bilancia e pesare l'olio)
- 1 cucchiaino pieno di lievito
- 3 mele
- uvette a piacere
- cannella a gusto
- Rompi l'uovo dentro una ciotola e aggiungi lo zucchero e l'olio.
- mescola bene con un cucchiaio per sciogliere i cristalli di zucchero.
- Aggiungi la farina e il lievito e impasta velocemente.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola per alimenti e metti in freezer per almeno 1 ora.
- Grattugia 3 mele e condisci con poco succo di limone, un poco di cannella in polvere e una manciata di uvette. Mescola.
- Prendi una teglia per crostate di 26 cm di diametro, ungi con olio di semi e infarina bene.
- Grattugia metà dell'impasto dentro la teglie e compatta leggermente con le mani.
- Aggiungi le mele e ricoprile con il rimanente impasto; sempre grattugiato.
- Inforna la torta a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
- Lascia raffreddare e rimuovi il dolce dello stampo.
Puoi farcire questa torta anche con la nutella, con la crema di ricotta o con una buona marmellata.
In alto a questo articolo trovi la video ricetta con tutti i passaggi spiegati passo passo.
Se qualcosa non ti è chiaro lascia un commento, sarò felice di risponderti.
Mio marito ha battezzato questa mia ricetta con il nome di Torta grattugina di Gabri; perchè praticamente basta grattugiare tutto.
Anche il ripieno è fatto con le mele grattugiate.
E’ piaciuta tantissimo anche a lui, che non ama i dolci alle mele.
Per l’idea di grattugiare la pasta frolla mi sono inspirata alla ricetta della signora Giustina ,
mentre le dosi sono frutto di alcuni sperimenti che ho fatto finchè non sono arrivata alla consistenza perfetta dell’impasto.
A te le torte di mele piacciono?
Se la risposta è si devi assolutamente provare la mia torta di frolla grattugiata alle mele!
Se la fai scatta una foto e taggami su instagram @ricettedigabri
Mi fa molto piacere vedere le mie ricette rifatte da voi che mi seguite con affetto.
Un bacio!
A presto.
