oggi vi darò la ricetta della Tenerina, la torta al cioccolato più buona del mondo !
Questa torta è ricca di sapore e calorie 😉
Io sono di parte, perché adoro questa torta e almeno una volta all’ anno la preparo.
Se amate il cioccolato la dovrete provare assolutamente!
La Tenerina è una torta umida, con una consistenza spugnosa, direi che è un misto fra un brownie e un tortino al cioccolato, questa torta si scioglie letteralmente in bocca!
Per me la Tenerina è ideale da mangiare in quelle giornate freddissime e brutte tipiche del periodo invernale, perche oltre che a tirare su l’ago della bilancia , tira su anche l’umore. 🙂
Questa torta non cresce molto, rimane molto morbida all’interno e con una crosticina croccante
La ricetta originale della Tenerina è segreta, quindi se volete mangiare la tenerina ” vera” dovette per forza fare una passeggiata fino alla città di Ferrara,che è la città dove è stata inventata questa ricetta . Fare un giro a Ferrara non sarebbe di certo un sacrificio per me che sono conosciuta come la Zunza, ma visto che il biglietto ancora no l’ho preso, vado in cucina e mi preparo un altra Tenerina! 🙂 e fa pure rima hihi
VIDEO RICETTA
- 200 grammi di cioccolata fondente di ottima qualità ( minimo 60% cacao)
- 3 uova
- 150 grammi di zucchero
- 60 grammi di farina
- 3 cucchiai di latte caldo
- 100 grammi di burro a pezzetti
- Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere poco per volta il burro. Non aggiungere altri pezzetti di burro finchè i precedenti non siano stati ben incorporati dalla cioccolata.
- Montare gli albumi con metà dello zucchero e mettere da parte.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere il composto di cioccolata e burro, più i 3 cucchiai di latte e la farina, il tutto sbattendo sempre con lo sbattitore elettrico.
- Per ultimo aggiungere gli albumi e mescolare con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto. Siccome questa torta non contiene nessun tipo di lievito e rimane soffice grazie all'aria degli albumi montati, stati attenti a non mescolare troppo per non rischiare di smontare gli albumi
- Mettere l'impasto dentro ad una tortiera di 22 massimo 24 cm di diametro foderata con della carta forno
- Cuocere a 180 ° per circa 25-30 minuti.
- Farla raffreddare nel forno con lo sportello semi aperto .
- Sformare il dolce e cospargerlo con dello zucchero a velo.
