Ingredienti
  • 200 grammi di cioccolata fondente di ottima qualità ( minimo 60% cacao)
  • 3 uova
  • 150 grammi di zucchero
  • 60 grammi di farina
  • 3 cucchiai di latte caldo
  • 100 grammi di burro a pezzetti
Procedimento
  1. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere poco per volta il burro. Non aggiungere altri pezzetti di burro finchè i precedenti non siano stati ben incorporati dalla cioccolata.
  2. Montare gli albumi con metà dello zucchero e mettere da parte.
  3. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere il composto di cioccolata e burro, più i 3 cucchiai di latte e la farina, il tutto sbattendo sempre con lo sbattitore elettrico.
  4. Per ultimo aggiungere gli albumi e mescolare con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto. Siccome questa torta non contiene nessun tipo di lievito e rimane soffice grazie all'aria degli albumi montati, stati attenti a non mescolare troppo per non rischiare di smontare gli albumi
  5. Mettere l'impasto dentro ad una tortiera di  22 massimo 24 cm di diametro foderata con della carta forno
  6. Cuocere a 180 ° per circa 25-30 minuti.
  7. Farla raffreddare nel forno con lo sportello semi aperto .
  8. Sformare il dolce e cospargerlo con dello zucchero a velo.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/tenerina-la-torta-al-cioccolato-piu-buona-del-mondo/