Oggi condivido con voi la ricetta del mio Rotolo di savoiardi con mascarpone e cioccolato; un dolce facile e veloce che si realizza senza cottura in forno.
Al posto del classico pan di spagna per rotoli dolce useremmo i biscotti savoiardi, mentre la crema è la classica e buonissima crema del tiramisù, però con le uova pastorizzate.
Per rendere questo rotolo ancora più goloso, l’ho farcito con i cioccolatini boero, che io adoro! Questa ricetta è perfetta anche per riciclare gli avanzi di cioccolato di pasqua e non solo.
Vediamo gli ingredienti che ci occorrono per fare un fresco e gustoso Rotolo di savoiardi e mascarpone e cioccolato :
- CREMA AL MASCARPONE
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai d'acqua
- 250 gr di mascarpone
- BAGNA
- 200 ml d'acqua
- 2 cucchiai di Ginjinha o rum
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
- circa 20 cioccolatini Boero
- 20 Biscotti savoiardi
- PER DECORARE
- Cacao amaro
- panna montata
- 3 boero
- Prepara uno sciroppo con acqua e zucchero.
- Fai bollire.
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Inizia a montare gli albumi e quando sono semi montati
- versa metà dello sciroppo bollente e continua a montare.
- Gli albumi devono essere montati a neve per bene.
- Fai la stessa cosa con i tuorli. Questo serve a pastorizzare
- le uova.
- Una volta che i tuorli sono diventati schiumosi e di un colore
- giallino chiaro, aggiungi il mascarpone e sbatti il tutto per un attimo.
- Aggiungi gli albumi montati e mescola delicatamente con una spatola.
- Metti la crema crema in frigo per almeno 1 ora.
- Prepara la bagna : versa l'acqua e lo zucchero in un pentolino.
- Fai bollire per sciogliere lo zucchero e lascia raffreddare.
- Versa la bagna in una ciotola e aggiungi: l'interno dei cioccolati
- e 2 cucchiai di liquore di visciole(ginjinha) oppure di rum.
- Bagna i savoiardi e sistemali sopra un foglio di pellicola per alimenti.
- Mettere il rotolo in frigo per almeno 4-5 ore
Questo buonissimo rotolo dolce senza cottura, può essere realizzato anche con i biscotti pavesini.
Per la bagna, ho usato il liquore di visciole, ma viene buonissimo anche con il rum oppure con del semplice bagna al latte; se lo fate per i bambini.
Provate a fare il mio Rotolo di savoiardi con mascarpone e cioccolatini boero e vedrete che bontà!
un bacio
A presto
