Rotolo di frittata di zucchine al forno.
Un secondo piatto facile da fare e delizioso.
Questa volta ho preparato il rotolo di frittata con le zucchine ma potete usare tantissime altre verdure: pisellini,carote,patate ecc.
L’unico accorgimento da avere è quello di grattugiare la verdura, perché deve cuocere in poco tempo.
Rotolo di frittata di zucchine al forno
Autore:
Ricette di Gabri
Ingredienti
- 6 uova
- 6 zucchine piccole
- 1 tazzina d'acqua
- 1 pizzico generoso di sale
- 2 cucchiai colmi di parmigiano
- pepe a piacere
- Teglia rettangolare da 34x26 o 24x31
- Ripieno a piacere
Procedimento
- Rompi le uova all'interno di una ciotola e aggiungi l'acqua e il sale.
- Sbatti velocemente con la frusta e in seguito aggiungi le zucchine grattugiate e il parmigiano.
- Bagna e strizza un foglio di carta forno.
- Fodera la teglia con la carta bagna e ungi con un filo d'olio d'oliva.
- versa dentro l'impasto della frittata e inforna a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
- Togli la frittata dalla teglia e farcisci a piacere.
- arrotola e ripassa in forno per far sciogliere il formaggio .
Ho farcito il rotolo di frittata al forno con zucchine, formaggio taleggio, un po di parmigiano e qualche fetta di tacchino.
La frittata di zucchine al forno può essere farcita con tantissimi ripieni, ecco a voi alcune idee:
Philadelphia, rucola e datterini sott’olio ( in questo caso non va ripassata in forno)
prosciutto cotto, mozzarella
pesto e mozzarella
Un bacio!
A presto.
Gabri
