Pasta con melanzane non fritte


Pasta con melanzane non fritte

Ragazzi, è illegalmente buona! Troppo! Però non è a norma… Oggi facciamo una ricetta facile e sana con le melanzane; ideale per la cena o il pranzo di tutta la famiglia.

pasta con le melanzane in padella ricetta facile primo piatto veloce e gustoso di gabri

Pasta con melanzane non fritte
 
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 3 porzioni
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
La pasta con le melanzane cotte in padella è una ricetta estiva semplice, leggera e buonissima! Una passata buona, un po di parmigiano e in poco tempo il pranzo è a tavola!
Ingredienti
  • 3 melanzane piccole
  • 1 spicchio d'aglio
  • abbondante basilico
  • 700 ml di passata di pomodoro
  • sale a piacere
  • olio d'oliva quanto basta
Procedimento
  1. Tagliare le melanzane a cubetti di media grandezza
  2. Metterle dentro uno scolapasta e condire con un pizzico generoso di sale fino.
  3. Appoggiare sopra qualcosa di pesante e far riposare per 30 minuti.
  4. Condire con un giro d'olio d'oliva e facendo attenzione a non metterlo direttamente
  5. sulle verdure perché viene assorbito. (guarda la video ricetta in alto)
  6. Versare le melanzane all'interno di una padella antiaderente calda.
  7. Cuocere per circa 10 minuti a fiamma vivace mescolando ogni tanto.
  8. Deve formarsi una leggera crosticina su tutti i cubetti di melanzane.
  9. Quando si riesce ad infilzare la forchetta sono pronte.
  10. Nella stessa padella, aggiungere un cucchiaio d'olio, uno spicchio d'aglio e abbondante basilico fresco.
  11. Aggiungere 700 ml di passata di pomodoro e far cuocere al minimo per circa 10 minuti.
  12. Togliere l'aglio e aggiungere le melanzane. Cuocere per altri 10 minuti o finché il sugo non diventa denso.
  13. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  14. Condire con il sugo alle melanzane e una generosa grattugiata di parmigiano.
Note
Mi piace usare la pasta corta, rigatoni o mezze maniche.
Questo sugo basta per condire circa 350 gr di pasta. Ho tolto una parte della padella
e congelato, per quando avrò voglia e poco tempo.
Se vai di fretta, puoi saltare il passaggio di mettere sotto sale le melanzane.

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La Pasta con melanzane non fritte è un primo piatto leggero, facile e buonissimo!

Se volete trasformarla in un piatto della domenica; basta scolare la pasta 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere una mozzarella sbriciolata, versare il tutto in una teglia e spolverare con una manciata di pangrattato. Infornate a 200 gradi per circa 10-15 minuti e a fine cottura accendete il grill; in pochi minuti avrete una buonissima pasta al forno con le melanzane

Provatela!

Un bacio

A presto

Gabri

 

 

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