Insalata di cetrioli con feta e rose di barbabietole rosse


Insalata di cetrioli con feta greca e rose di barbabietole rosse; una mia idea per trasformare una semplice insalata in un piatto bellissimo.

La  rapa rossa  conosciuta anche come barbabietola, è una radice dal sapore dolciastro, che può essere gustata sia cruda che cotta.

Diversi anni fa, mentre stavo preparando le barbabietole con sale e olio , mi sono venute in mente le mie amate e tra l’altro, fatte e rifatte mille volte;  Rose di Patate al forno.

E per un attimo ho pensato:

Ma se ho fatto le rose con le patate, perché non potrei farle anche con le barbabietole?

E poi il colore di questo tubero è proprio quello di alcune rose bellissime.

ma si! ci provo!

Il risultato è questo che vedette qui oggi.

Servita insieme a una fetta di pane tostato, quest’ insalata diventa un ottimo piatto unico primaverile.

insalata rose di barbabietole e cetriolo ricetta facile e veloce di gabri dimagrire mangiando bene

Insalata di cetrioli con feta e rose di barbabietole rosse
 
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Ingredienti
  • 1 cetriolo medio
  • 1 barbaitola grande ( io ho usato quelle già cotte)
  • formaggio fetta a piacere
  • sale
  • pepe
  • menta
  • olio evo di ottimo qualità a piacere
Procedimento
  1. Tagliare la rapa a fettine sottili
  2. avvolgere le fettine e fermare con uno stuzzicadenti
  3. tagliare il cetriolo a striscioline e condirlo con sale olio e pepe
  4. aggiungere la feta sbriciolata e sistemare le rose sopra
  5. decorare con delle foglioline di menta e servire

insalata di cetrioli con rose di barbabietole ricetta di gabri rose festa della mamma

Il formaggio feta con il cetriolo è un abbinamento che a me piace molto, e la dolcezza delle barbabietole rosse contrasta bene  con il salato del formaggio. Il cetriolo è già molto fresco di suo, ma la menta lo rende ancora più fresco.

Insomma, questa mia creazione  qui a casa è piaciuta davvero tanto, sia per quanto riguarda l’estetica che per il sapore.

e spero che questa Insalata di rapa rosa e feta  possa conquistare anche voi

Altre idee , che secondo me, vengono bene sono:

  • Tagliare il cetriolo a rondelle un po spesse, spalmare un po di feta e appoggiare sopra una rosa di barbabietola. In questo modo avrete delle bellissime tartine fresche da servire come aperitivo
  • Con le rose di barbabietole potete fare anche una buonissima torta rustica. Basta un rotolo di pasta sfoglia , tante roselline e il capolavoro è assicurato 😉

E le barbabietole al forno le avete mai provate?

Ecco a voi un altro modo in cui le preparo e vengono deliziose : BARBIETOLE GRATINATE

Anche gli Gnocchi di barbabietole sono buonissimi!

Se provate a realizzare questa o una delle altre ricette presenti qui sul sito, inviatemi la foto della vostra creazione. Se avete Instangram taggatemi 😉

Un bacio e a presto

Gabri

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