E dopo tutta questa valanga di dolci eccomi qui con una ricetta salata
Oggi facciamo un secondo abbastanza conosciuto, il Filetto di maiale al pepe rosa
Ognuno la prepara a modo suo e oggi vi racconto come viene preparato questo gustoso secondo a casa mia.
Queste dose sono per per una persona.
Io non sono una grande amante della carne, ma la preparo spesso per il mio maritone che apprezza molto la carne.
Sono stata quasi una”vegetariana” per circa 8 anni (quasi perché mangiavo carne bianca e pesce) ma poi contaminata da mio marito sono ritornata a mangiare un po di carne, anche se la bistecca e i salumi ancora non mi hanno conquistata e non li mangio (e pensare che vengo da una famiglia di carnivori e che in Brasile la carne è uno dei cibi piu amati e consumati ) Comunque di questo filetto tenerissimo ho assaggiato un boccone e vi giuro che era buonissimo!
Il filetto va cotto poquissimo altrimenti la carne si indurisce. Per un filetto di 300 /350 grammi 8 massimo 10 minuti di cottura sono sufficienti
- 1 filettino di maiale di circa 300 grammi
- 1 spicchio d aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 filo d olio
- 50 ml di vino bianco
- 25 ml d'acqua
- 3 cucchiai di panna da cucina
- pepe rosa e pepe nero q.b
- sale
- Su una padella mettere un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e una rametto di rosmarino. Far scaldare un attimo e aggiungere il filetto.
- Far cuocere il filetto per circa un minuto per lato
- aggiungere il vino, qualche grano di pepe rosa e condire con un pizzico di sale e un pochino di pepe nero macinato al momento
- cuocere per circa 2 minuti
- aggiungere la panna e un goccino d'acqua e proseguire la cottura per altri 4 minuti
- guarnire con del pepe rosa e
- servire caldo
