Che ne dite di preparare per la cena un risotto buonissimo ed economico?!
Vi presento il mio risotto di carote viole e formaggio feta!
Se ancora non conoscete le carote viole,provatele perché sono buonissime e hanno tantissime sostanze nutritive che ci fanno bene.
Questo risotto può anche essere un’idea per la cena di capodanno 😉
Per realizzare questo risotto ho usato come sempre il mio dado vegetale fatto in casa, la ricetta la trovate cliccando QUI
La quantità di brodo da usare è indicativa , perché i risi non assorbono l’acqua tutti allo stesso modo, quindi aggiungete sempre poco per volta il brodo caldo
Vi saluto e finchè non arriva l’ora di cena approfitto per preparare il mio mirto!
Finalmente è passato più di un mese che ho messo le bacche in infusione e confesso che non vedevo l’ora di finire di farlo.
a presto
Gabri
Per leggere altre ricette con le CAROTE VIOLA clicca QUI
- 110 grammi di riso (Arborio, Carnaroli, vialone nano, Roma)
- 70 grammi di carote (erano due carote medie)
- Circa 350 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio d'olio
- 40 grammi di formaggio feta
- un cucchiaio di parmigiano
- sale
- Mettere le carote tagliate a rondelle sottile e il riso su una padella e far rosolare il tutto per due minuti .
- Aggiungere il brodo e cuocere per circa 18 minuti, avendo cura di mescolare spesso.
- Aggiungere il parmigiano e mantecare.
- Per ultimo aggiungere il formaggio feta sbriciolato
