risotto di carote viole e formaggio fetta
 
 
Autore:
Dosi per: 1 persona
Ingredienti
  • 110 grammi di riso (Arborio, Carnaroli, vialone nano, Roma)
  • 70 grammi di carote (erano due carote medie)
  • Circa 350 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 40 grammi di formaggio feta
  • un cucchiaio di parmigiano
  • sale
Procedimento
  1. Mettere le carote tagliate a rondelle sottile e il riso su una padella e far rosolare il tutto per due minuti .
  2. Aggiungere il brodo e cuocere per circa 18 minuti, avendo cura di mescolare spesso.
  3. Aggiungere il parmigiano e mantecare.
  4. Per ultimo aggiungere il formaggio feta sbriciolato
Note
State attenti a non mettere troppo sale, poiché la feta è un formaggio molto salato e il brodo contiene già del sale
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/risotto-di-carote-viole-e-formaggio-fetta/