Le Crepes di babbo natale sono un primo piatto vegetariano perfetto per la vigilia !
Vi mostrerò come basta poco per trasformare delle semplici crepes o crespelle in una ricetta natalizia super golosa e bello da portare in tavola!
Crepes di babbo natale
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: primo piatto vegetariano
Cucina: creativa
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Taglia le crepes e ripiegale, aggiungi un velo di pomodoro ed ecco che delle semplici crepes salate si trasformano in deliziose crepes natalizie a forma di cappello di babbo natale!
Ingredienti
- 4 uova
- 500 ml di latte
- 300 gr di farina 00
- 40 gr di burro
- +burro per cuocere le crepes
- RIPIENO
- 5 carciofi piccoli o 2 grandi
- olio dìoliva a piacere
- 250 gr di ricotta
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale e pepe nero a gusto
- Per decorare:
- Passata di pomodoro densa
- formaggio galbanino
- pecorino o parmigiano quanto basta
Procedimento
- Prepara l'impasto delle crepes: versa tutti gli ingredienti all'interno di un contenitore capiente e frulla con il frullatore ad immersione.
- Filtra la pastella in modo da eliminare eventuali grummi.
- ungi una padella antiaderente di 22-24 cm di diametro con un po di burro e versare dentro un mestolino pieno di pastella.
- gira la padella in modo da distribuire bene il composto e cuoci a fiamma media, finché la crepe non inizia a staccarsi dai bordi e fa delle bollicine al centro.
- prendi la crepe con la punta delle dita e gira velocemente.
- cuoci per circa un minuto. Una volta pronta metti le crepes una sopra l'altra in un piatto.
- Crepes pronte, non ci resta che preparare il ripieno.
- Taglia i carciofi a fettine sottili e cuocili in padella con un filo d'olio e una tazzina d'acqua.
- Una volta che i carciofi sono morbidi(circa 10-15 minuti) ,mettili nel tagliere e sminuzzali bene.
- Versa la ricotta all'interno di una ciotola,aggiungi i carciofi sminuzzati e il formaggio.
- Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
- Taglia una crepe a metà, e su ogni metà aggiungi un cucchiaio e mezzo di ripieno. Ripiega.
- Metti le crepes in teglia e condisci ognuna con circa due cucchiaini di passata di pomodoro.
- Inforna a 190-200 gradi per circa 10-15 minuti.
- Sforna e decora con le crepes in modo da farle assomigliare al cappello di babbo natale: metti in punta una pallina di formaggio galbanino e sulla base il formaggio grattugiato.
- Le crepes sono pronte per essere servite!
Note
* Il formaggio tipo galbanino può essere sostituito con delle mozzarelline! Inizialmente la mia idea era quella, ma siccome non avevo le mozzarelline in casa mi sono arrangiata e ho tagliato i galbanino con il tappo di una bottiglia dell'acqua (guarda la video ricetta in alto)
* io ho voluto ritagliare le crepes a metà perché non volevo che una volta farcite fossero troppo alte. Se non vi importa, potete spalmare il ripieno su tutta la crepe e poi piegarla a metà e poi a metà ancora, in modo da ottenere un triangolo.
* Con queste dosi vengono circa 15-20 crepes , io ho usato solo una piccola parte e il restante l'ho congelato.
* il ripieno vi basta per farcire 12 mezze crepes ( 6 intere)
* io ho voluto ritagliare le crepes a metà perché non volevo che una volta farcite fossero troppo alte. Se non vi importa, potete spalmare il ripieno su tutta la crepe e poi piegarla a metà e poi a metà ancora, in modo da ottenere un triangolo.
* Con queste dosi vengono circa 15-20 crepes , io ho usato solo una piccola parte e il restante l'ho congelato.
* il ripieno vi basta per farcire 12 mezze crepes ( 6 intere)
Le Crepes di babbo natale sono frutto di una mia idea, qui a casa hanno fatto un successone!
Come avete visto basta tagliare e ripiegare , ed in pochi minuti le Crepes a forma di cappello di babbo natale sono pronte da portare in tavola!
Io ho voluto farcire le crepes con ricotta e carciofi, ma ovviamente potete usare anche altri ripieni:
Cotto e galbanino
Ricotta e spinaci
tonno e patate
Un bacio
A presto
