Oggi vediamo come preparare una buonissima coppa Tiramisù senza uova crude
Gli ingredienti sono quelli classici: savoiardi, mascarpone, zucchero e uova
L’unica aggiunta in più è l’acqua; che ci servirà per pastorizzare le uova.
Tiramisù senza uova crude
Ingredienti
- 3 uova fresche
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai d'acqua
- 250 gr di mascarpone
- Pan di spagna o biscotti savoiardi quanto basta
- Lamponi a piacere
- cioccolato e caffè a gusto
Procedimento
- Mettere lo zucchero e l'acqua su un pentolino , mettere sul fuoco e far bollire.
- Separare i tuorli degli albumi.
- Montare gli albumi a neve e aggiungere metà dello sciroppo bollente mentre si monta.
- Sbattere i tuorli con il rimanente dello sciroppo bollente, aggiungere il mascarpone e montare bene con la frusta elettrica.
- Aggiungere gli albumi pastorizzati alla crema di mascarpone e mescolare con delicatezza.
- Assemblare il dolce, alternando strati di biscotto e crema.
- Decorare con i lamponi freschi
- Mettere le coppe in frigo e servire solo quando sono ben fredde
Come avete visto, fare il Tiramisù senza uova crude è facilissimo e ci vuole un attimo.
Con la pastorizzazione, tutti potranno mangiare questo buonissimo dolce senza andare incontro alla salmonella.
Un bacio
A presto
