Le Girelle salate agli asparagi sono dei golosi stuzzichini, perfetti per aperitivi e buffet.
Sono facili da preparare e buonissime!
Io ho farcito le girelle con dei semplicissimi asparagi lessi e abbondante parmigiano.
Ovviamente questa è solo un’idea di ripieno, potete realizzare questa ricetta con tantissime farciture diverse.
Per realizzare le Girelle salate agli asparagi ,ho usato lo stesso impasto degli irresistibili biscotti chips al parmigiano
L’impasto di queste girelle, è una specie di pasta brisè.
- 3 tazze di farina 00 ( sono 330 grammi)
- 1 tazza di burro (150 grammi)
- 80 ml di latte o acqua fredda
- mezzo cucchiaino scarso di sale
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci non vanigliato
- Ripieno
- 1 mazzo di asparagi lesso
- abbondante parmigiano
- Mettere tutti gli ingredienti, tranne il latte, in una ciotola e impastare con la punta delle dita
- unire il latte poco per volta e impastare per ottenere un impasto omogeneo. il latte va messo pian piano perchè può servire sia un goccio in meno che in più
- Spolverare con la farina un foglio grande di carta forno (circa 50 cm) e stendere sopra l'impasto
- stendere l'impasto avendo cura di dargli uno spessore non troppo spesso
- Farcire con abbondante parmigiano grattugiato e gli asparagi
- arrotolare bene, cercando di stringere il più possibile
- Tagliare le girelle dallo spessore desiderato e sistemarle sopra una teglia foderata con
- la carta forno
- infornare nel forno ben caldo a 180 gradi fino alla doratura delle girelle agli asparagi
La consistenza delle girelle, una volta cotte, ricorda quella dei biscotti secchi.
Se non avete tempo per fare la pasta in casa, potete prepararle con la pasta sfoglia o la pasta brisè già pronta.
Al posto del parmigiano potete usare anche altri tipi di formaggi, l’importante è che non sia “acquosi”.
Con gli asparagi ci sta molto bene anche il prosciutto cotto e il salmone affumicato.
Ora non vi resta che scegliere con che cosa altro farcire le Girelle salate agli asparagi
un bacio e a presto
Gabri
