Vi presento il mio Rotolo dolce all’arancia
Una base di pasta biscotto farcita con una crema al succo di frutta senza uova e senza latte
Un dolce fresco e leggero, che grazie all’assenza di grassi aggiunti è perfetto anche per chi è a dieta
L’idea di creare il Rotolo dolce all’arancia è nata grazie all’abbondanza di arance che avevo da consumare e ai ricordi golosi dei dolci della mia infanzia:
i globuli dorati e il rotolo dolce di nonna Tereza .
Ho unito le due cose, è ho creato la ricetta del rotolo alla crema d’arance senza uova ne latte
- ROTOLO
- 3 uova ( medie o grandi)
- 100 gr di zucchero
- 120 gr di farina 00
- 6 gr di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- CREMA
- 2 cucchiai di amido di mais
- 3 cucchiai di zucchero (facoltativo)
- 2 bicchiere di succo d'arancia ( sono circa 400 ml)
- Per DECORARE
- Panna vegetale o comune d montare
- ciufetti di crema all'arancia
- Rompere le uova all'interno di una ciotola e aggiungere lo zucchero.
- montare a lungo finchè il composto non diventa schiumoso e di colore biancastro
- aggiungere farina 00, il lievito e il sale. Tutto setacciato bene
- Rovesciare l'impasto su una teglia ben imburrata e infarinata , o foderata con la carta forno bagnata e strizzata.
- livellare bene l'impasto e infornare a 180 gradi per 8/10 minuti
- Sfornare e rovesciare l'impasto sopra un canovaccio pulito e cosparso con dello zucchero avvolgere il rotolo mentre è ancora caldo e lasciarlo riposare qualche minuto.
- Intanto puoi preparare la crema
Potete realizzare la crema all’arancia con qualsiasi varietà di arancia a voi gradita.
Io ho usato le arance tarocco, che sono molto dolci e fanno un succo di un colore rosso intenso.
Potete preparare questa crema anche con altri tipi di succo di frutta.
Per una buona riuscita della pasta biscotto vi consiglio di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e di stare attenti alla cottura.
Il rotolo cuoce molto in fretta, dagli 8 ai 12 minuti. Occhio a non farlo cuocere troppo, altrimenti dopo non riuscirete ad arrotolarlo bene.
Se le arance sono molto dolci, potete anche eliminare lo zucchero della crema.
Se fate il mio Rotolo dolce all’arancia lasciate un commento qui oppure sul sul mio canale Youtube.
Se volete potete anche mandarmi un foto su Instangram ;)basta utilizzare l’hastag #ricettedigabri
Mi fa molto piacere vedere le ricette fate da voi nella mia galleria di foto 😉
un bacio
Gabri
