Oggi vi do la ricetta della mia Crema di zucchine gialle
Questa crema di zucchine è buonissima da sola ma è perfetta anche per realizzare degli impiattamenti carini, da servire con delle polpettine, da servire in coppette come antipasto estivo
insomma, è davvero molto versatile e si presta alla realizzazione di tantissime altre preparazioni
Le zucchine gialle hanno più o meno lo stesso sapore di quelle romanesche, quello che cambia è il colore
Se le trovate al mercato non esitate a prenderle; sono buonissime e sono di un giallo intenso favoloso!
Ovviamente potete realizzare questa ricetta anche con le zucchine romanesche
VIDEO RICETTA
Se state cercando un antipasto estivo, fresco e goloso provate a servire questa crema come ho fatto io e sono sicura che rimarette stupiti dal suo sapore
- Per realizzare la crema dovete passare le zucchine nel passaverdura oppure su un setaccio e io vi consiglio vivamente di non buttare la polpa di verdura che avanza perché a breve vi racconterò come ho fatto per recuperare lo scarto del passato di zucchine
- Questa crema è perfetta anche da aggiungere alla fine di un risotto. Guarda risotto peperone QUI e vedi come uso le creme nei risotti
- Per una crema ancora più saporita potete aggiungere del formaggio. Va benissimo il parmiggiano, la mozzarella o il pecorino . Il formaggio va aggiunto prima di frullare le zucchine
- 2 zucchine gialle
- mezza cipolla piccola
- 2 tazzine di caffe piene d'acqua
- sale pepe e olio a piacere
- lavare e tagliare a pezzettini le zucchine
- metterle in un pentolino con l olio la cipolla e l'acqua
- condire a piacere,coprire e far cuocere il tutto per circa 8 minuti a fuoco vivace
- Frullare le zucchine e passare il tutto sul passaverdura
- servire la crema di zucchine gialle con un po di formaggio fetta sbriciolato, foglie di menta e pezzettini di pane
Fonte : me stessa
